¿Qué Es El Programa Servsafe?

Qué es el programa SERVSAFE?
SERV SAFE es un programa de certificación desarrollado por la National Restaurant Association (NRA) en 1995, el cual fue desarrollado por la industria, para la industriaEl enfoque de este programa se centra en la capacitación de gerentes dedicados a la industria del servicio de alimentos, sobre los principios de seguridad en los alimentos y los conceptos básicos deHACCP - Hazard Analysis Critical Control Point (Puntos Críticos de Control y Análisis de Peligros) (HACCP). La capacitación y certificación en ServSafe es el programa más reconocido en Estados Unidosy cuenta con más de dos millones de profesionales certificados.
Información Importante Acerca del Curso
Cuando una persona o grupo de personas solicita formalmente asistir al curso de ServSafe y serealiza el trámite correspondiente de inscripción, el participante recibe el manual del curso aproximadamente 15 días antes de la fecha programa para su impartición, el participante debe estudiar elmaterial en este tiempo, y acudir al curso con un conocimiento del contenido de este con el fin de agilizar las sesiones tutoriales. El formato del curso es de 2 sesiones consecutivas de 8 horas cadauna aproximadamente; en estas, se muestra una serie de diapositivas, videos y actividades para presentar la información. El curso está contenido en un manual de capacitación que incluye el CódigoAlimentario de la FDA, secciones sobre seguridad en los alimentos, manejo de crisis, control gerencial, entre otras. Al término del curso todos los participantes deben presentar un examen. Para podercertificarse, cada participante debe tener una calificación de 75% mínimo en el examen; este tiene 80 preguntas, por lo que se necesita obtener 60 preguntas correctas para aprobarlo. La NationalRestaurant Association evalúa los exámenes y otorga los certificados.
¿Qué sucede si el participante no aprueba el examen?
Estadísticamente, el 89% de los participantes aprueba el examen. Sin embargo, si...