Rabano
Páginas: 5 (1047 palabras)
Publicado: 31 de mayo de 2012
Rábano (Raphanus sativus).
El rábano (Raphanus sativus) es una planta de la familia Brassicaceae que se cultiva por sus raíces comestibles. Cada una de sus subespecies recibe nombres vulgares diferentes, por ejemplo, R. sativus var. Sativus es llamado rábano o rabanito y R. sativus var. Longipinnatus se conoce, entre otros nombres, como rábano blanco, rábano japonés o daikon.
DESCRIPCIÓN .Es una raíz gruesa, carnosa, muy variable en cuanto a la forma y al tamaño, de piel roja, rosada; el tallo, breve antes de la floración, con una roseta de hojas, posteriormente, cuando florece la planta, se alarga alcanzando una altura de 0.50 a 1 m, de color glauco y algo pubescente; las hojas basales, pecioladas, glabras o con unos pocos pelos hirsutos, lámina lobulada o pinnatipartida, con 1 a3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado; el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales; hojas caulinas escasas, pequeñas, oblongas, glaucas, algo pubescentes, menos lobuladas y dentadas que las basales; las flores dispuestas sobre pedicelos delgados, ascendentes, en racimos grandes y abiertos, sépalos erguidos; pétalos casi siempre blancos, a vecesrosados o amarillentos, con nervios violáceos o púrpura; 6 estambres libres, estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado; el fruto va de 3 a 10 cm de longitud, esponjoso, indehiscente, con un pico largo.
CLIMA
Prefiere los climas templados, teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas,pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6 y los 30ºC, el óptimo se encuentra entre 18 y 22ºC. La temperatura óptima de germinación está entre 20 y 25ºC. Se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque prefiere los suelos profundos, arcillosos y neutros. El PH debe oscilar entre 5.5 y 6.8, no tolera la salinidad.
ORIGEN YVARIEDADES .
Se considera a China como el lugar de origen de los rábanos, aunque este es un dato que no se ha determinado de forma concluyente. Sin embargo, sí se sabe que los egipcios y babilonios ya lo consumían hace más de 4.000 años. Parece que fue hacia el año 400 a.C., cuando comenzó a consumirse en China y Corea.
En la época de los griegos y romanos se convirtió en un alimento muyapreciado. Fueron éstos últimos quienes extendieron su cultivo por toda Europa. En la actualidad, es en los países del Lejano Oriente donde más se aprecia y se consume.
Los rábanos se pueden clasificar en función de su forma y de su color. De este modo se distinguen tres variedades:
Rábano chino, japonés o daikon: procede de Japón y se caracteriza por su forma cilíndrica y alargada. Es decolor blanco y sabor suave.
Rábano negro o de invierno: tiene forma cilíndrica y redondeada. Su piel es de color negro y muy difícil de digerir, mientras que su carne es blanca y más digestiva.
Rabanitos: son una variedad que puede presentar forma esférica, ovalada o cilíndrica. Su piel es de color rojo, rosado, morado o blanco, y su carne siempre es blanca.
La forma y color que presentanlos rábanos dependen también de su temporada. Por ello, también se pueden clasificar en función de su época de cultivo en:
Rábanos de primavera: tienen forma esférica y su tamaño no suele ser muy grande.
Rábanos de verano: su forma es alargada y su tamaño mayor que los de primavera. En general, los rábanos de primavera y los de verano son variedades que se consumen crudas.
Rábanos deotoño: son de mayor tamaño que los anteriores y suelen cocerse antes de su consumo.
PLAGAS Y ENFERMEDADES.
Plagas
-Oruga de la col (Pieris brassicae)
Son mariposas blancas con manchas negras, aunque los daños los provocan las larvas.
Control
-El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos, las materias activas recomendadas son:
• Clorpirifos 25%, presentado como polvo...
El rábano (Raphanus sativus) es una planta de la familia Brassicaceae que se cultiva por sus raíces comestibles. Cada una de sus subespecies recibe nombres vulgares diferentes, por ejemplo, R. sativus var. Sativus es llamado rábano o rabanito y R. sativus var. Longipinnatus se conoce, entre otros nombres, como rábano blanco, rábano japonés o daikon.
DESCRIPCIÓN .Es una raíz gruesa, carnosa, muy variable en cuanto a la forma y al tamaño, de piel roja, rosada; el tallo, breve antes de la floración, con una roseta de hojas, posteriormente, cuando florece la planta, se alarga alcanzando una altura de 0.50 a 1 m, de color glauco y algo pubescente; las hojas basales, pecioladas, glabras o con unos pocos pelos hirsutos, lámina lobulada o pinnatipartida, con 1 a3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado; el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales; hojas caulinas escasas, pequeñas, oblongas, glaucas, algo pubescentes, menos lobuladas y dentadas que las basales; las flores dispuestas sobre pedicelos delgados, ascendentes, en racimos grandes y abiertos, sépalos erguidos; pétalos casi siempre blancos, a vecesrosados o amarillentos, con nervios violáceos o púrpura; 6 estambres libres, estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado; el fruto va de 3 a 10 cm de longitud, esponjoso, indehiscente, con un pico largo.
CLIMA
Prefiere los climas templados, teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas,pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6 y los 30ºC, el óptimo se encuentra entre 18 y 22ºC. La temperatura óptima de germinación está entre 20 y 25ºC. Se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque prefiere los suelos profundos, arcillosos y neutros. El PH debe oscilar entre 5.5 y 6.8, no tolera la salinidad.
ORIGEN YVARIEDADES .
Se considera a China como el lugar de origen de los rábanos, aunque este es un dato que no se ha determinado de forma concluyente. Sin embargo, sí se sabe que los egipcios y babilonios ya lo consumían hace más de 4.000 años. Parece que fue hacia el año 400 a.C., cuando comenzó a consumirse en China y Corea.
En la época de los griegos y romanos se convirtió en un alimento muyapreciado. Fueron éstos últimos quienes extendieron su cultivo por toda Europa. En la actualidad, es en los países del Lejano Oriente donde más se aprecia y se consume.
Los rábanos se pueden clasificar en función de su forma y de su color. De este modo se distinguen tres variedades:
Rábano chino, japonés o daikon: procede de Japón y se caracteriza por su forma cilíndrica y alargada. Es decolor blanco y sabor suave.
Rábano negro o de invierno: tiene forma cilíndrica y redondeada. Su piel es de color negro y muy difícil de digerir, mientras que su carne es blanca y más digestiva.
Rabanitos: son una variedad que puede presentar forma esférica, ovalada o cilíndrica. Su piel es de color rojo, rosado, morado o blanco, y su carne siempre es blanca.
La forma y color que presentanlos rábanos dependen también de su temporada. Por ello, también se pueden clasificar en función de su época de cultivo en:
Rábanos de primavera: tienen forma esférica y su tamaño no suele ser muy grande.
Rábanos de verano: su forma es alargada y su tamaño mayor que los de primavera. En general, los rábanos de primavera y los de verano son variedades que se consumen crudas.
Rábanos deotoño: son de mayor tamaño que los anteriores y suelen cocerse antes de su consumo.
PLAGAS Y ENFERMEDADES.
Plagas
-Oruga de la col (Pieris brassicae)
Son mariposas blancas con manchas negras, aunque los daños los provocan las larvas.
Control
-El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos, las materias activas recomendadas son:
• Clorpirifos 25%, presentado como polvo...
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