Rastro

 ESPACIO EN CORRALES Y DISEÑO DE INSTALACIONES
Las asignaciones en los espacios de los corrales quizás puedan variar en las condiciones del clima, tamaño de los animales, y tiempos en el que estarán ahí. Como una guía básica, 1.87 M2 debe ser repartido por cada 545 Kg. novillo o vaca, y .55 M2 por cerdo. Cerdas requerirán 1.03 - 1.12 M2. Verracos 3.74 M2  . Estas medidas básicas para corralesnos proveerán un adecuado ""espacio para trabajar"" cuando los animales son movidos fuera del corral, si los animales están en el corral mas apretados seria mas difícil para el trabajador sacar los animales del corral. Las medidas recomendadas para corrales proveen a los animales espacio adecuado para acostarse (Swine Care Handbook, 2003).
Diseño adecuado de instalaciones para manejo del ganado -Este diagrama muestra un moderno corral de manejo y un sistema de chute. El movimientodel animal es solo de ida y no hay trafico cruzado, cada corral largo y estrecho tiene espacio suficiente para una carga de trailer con animales. Los animales entran  a través de un lado y salen a través del otro. El corral redondo de fuerza o de abarrotamiento y un curveado chute facilitan el movimiento hacia elinsensibilizador.    
(Grandin, 2007)
 
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Corrales de manejo bien diseñados.
Dibujo cortesía de www.grandin.com
 Diseño de instalaciones - Modernas instalaciones para el manejo del ganado con muy buenas características deberán tener;  Rampas de descarga con tres metros de largo para caminar antes de bajar la rampa, cada corral de descarga podrán contener una descarga de trailer completa.Los corrales de descarga son recomendados para vacas y cerdos para facilitar una pronta descarga. Los corrales estrechos, largos y en diagonal eliminan las esquinas filosas y provee un fluido del tráfico solo de ida. El corral redondo y el chute curveado en una sola fila toma ventaja de la tendencia natural del ganado en caminar en circulo, un chute curveado es mas eficiente en las vacas por suinstinto de caminar rodeando. Esto también las previene de ver el final hasta que están en el corral redondo de fuerza. Un chute curveado debe de ser diseñado correctamente. Demasiado cerrado en la unión del chute de fila singular y el corral de abarrotamiento creara la apariencia de un camino cerrado. Por este factor todas las especies de ganado no avanzaran si el chute parece un camino cerrado(Grandin, 2007).
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Un buen diseño de chute curveado con lados sólidos.
Dibujo cortesía de www.grandin.com
Las recomendaciones generales para el radio (longitud de la puerta en el corral redondo de fuerza) son; vacas 3.5 mts, cerdos 2.5 mts, borregos 2.5 mts. Los principales diseños básicos son similares para todas las especies, pero ahí una diferencia muy importante. El corral deabarrotamiento para vacas y borregos deberá tener una salida en forma de chimenea y para los cerdos deberá ser una salida brusca ya que los cerdos se atascaran en la salida en forma de chimenea.
(Grandin, 2007)
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Corral redondo de abarrotamiento con la cantidad apropiada de ganado
 Dibujo cortesía de www.grandin.com
Corral redondo de abarrotamiento con una salida brusca para evitar que los cerdos seatasquen. Dibujo cortesía de www.grandin.com
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2.1.- Descargando Animales de una Forma Apropiada
Para la revisión ante-mortem y mejorar la calidad de la carne, Los animales deberán permanecer en los corrales de descanso el periodo de tiempo que a continuación se indica:
ESPECIE          |     MINIMO            | MAXIMO |
Bovinos | 24 hrs | 72 hrs |
Ovinos | 12 hrs | 24 hrs |Porcinos | 12 hrs | 24 hrs |
Equinos | 6 hrs | 12 hrs |
                                                                                                    (NOM-009-Z00-1994)
El tiempo de reposo podrá reducirse a la mitad del mínimo señalado, cuando el ganado provenga de lugares cuya distancia sea menor de 50 Kms. Tratándose de aves, el tiempo que dura la inspección antemortem es suficiente para...