Rastros Clandestinos

lRastros Clandestinos.
Una noticia que llama la atención aparece en un diario regional en este lunes, que la jurisdicción sanitaria V, ha detectado rastros clandestinos “en al menos dos municipiosde la Huasteca”, la verdad es que no podemos entender que se diga esto en serio cuando todos sabemos y todos es todos, lo sabemos que la rica cecina de toda la región y los sabrosos chicharrones ymanteca con la que se preparan bocoles y gorditas provienen de animales que han sido sacrificados en la clandestinidad porque la mayoría de los municipios no cuentan con rastro y de los pocos que tienenlos matanceros sacrifican a los animales en sus domicilios, ejidos o rancherías.
La verdad es que si algo está prácticamente sin regulación en la zona sur del estado, que es al menos lo que nos constaes la matanza y venta de carne, principalmente de res y cerdo ya que el negocio de la carne de ave es manejada y copada por algunas firmas ya conocidas del estado de San Luis Potosí o de Nuevo León;pero en este caso, lo que se vende en cantidad superior es la carne de res y cerdo; y no hay tianguis donde no se encuentren a los carniceros ofertando el producto y lo hacen en una forma totalmentelibre, no hay inspección sanitaria que los regule, o al menos no se ven los inspectores de la secretaría de salud, y eso que sería muy fácil de identificarlos entre los clientes y servidores públicos,a menos de que lleguen en forma subrepticia, sin gafete o identificación, pero de ser así lo han de hacer para otro tipo de negocio ya que no se sabe de decomisos o acción parecida.
Así por ejemploel comercio de la carne en Tanquián es enorme, bueno hasta los carniceros se atreven a hacer bromas a los clientes como “pásele no tenga miedo comprar robado”; San Vicente no se queda atrás,Tampamolón, Coxcatlán, Tanlajas y Aquismón, son sitios donde se expende una gran cantidad de carne sin regulación alguna; pero la verdad es que no hay autoridad que se meta en problemas o tenga ganas de...