Ratas De Laboratorio

Teóricamente la utilización de estas sustancias presenta una serie de ventajas relacionadas no solo con la mejora de la productividad, sino también de la calidad de la carne, puesto que las carnes procedentes de animales
tratados con ß-agonistas presentan un mayor porcentaje de tejido magro (Waldeck y Widmark 1995).
Según Kuri., et al (2007), las intoxicaciones a nivel nacional se hanincrementado (de 133 casos de intoxicados en 2002, a 1663 en 2009) (figura 1), tan solo en el Estado de Jalisco en el año 2009 hubo 1243 casos humanos
de intoxicaciones reportadas, mientras que en el Estado de Puebla hay 9 casos conocidos en lo que va del año 2010, mismos que no fueron registrados como casos de intoxicaciones y esto se convierte en un verdadero problema toxicológico. En otras partesdel país también hay incidencias de intoxicaciones, de hecho se reportan 17 estados con problema por el clenbuterol y esto representa un problema de salud pública. Para esclarecer este pro-Sitio Argentino de Producción Animal
Página 2 de 6
blema, el objetivo de este estudio fue determinar los cambios fisiológicos que producen los ß-agonistas (clenbuterol) en animales rumiantes (bovinos) a travésde la medición del perfil metabólico y hormonal de esteroides.
EFECTOS POR CONSUMO DE CARNE
CON CLEMBUTEROL
 Alteración de la tiroides,
 disfunciones metabólicas,
 intolerancia a la temperatura,
 palpitaciones,
 nerviosismo,
 temblores,
 temblor involuntario de los
dedos,
 dolor de cabeza,
 aumento de la transpiración,
 insomnio,
 posibles espasmos
musculares, aumento de la presión
sanguínea y náuseas.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En este estudio, se muestran datos preliminares, solo de 650 animales y que no constituyen el 10% de la población
total ganadera de México, se han detectado, niveles de Clenbuterol con valor de 245 -1623 ng/kg, el cual no coinciden con los valores aceptados por la FAO/OMS, mientras que niveles de estradiol (E2) entre 152- 1152 pg/ml,
y valores muy similares de progesterona (P4), estos valores tan elevados de estrógenos y progesterona, fueron
obtenidos de hembras con anestros post parto muy prolongados mayor de 120 días (post-parto). En cuanto al perfil metabólico se obtuvieron concentraciones elevadas de transaminasas: ALT/GPT (alanina amino-transferasa) y Sitio Argentino de Producción Animal
Página 3 de 6AST/GOT (aspartato amino-transferasa, Gamma glutamil-transferasa elevados (p<0.05), (figura 2), se determina
que el clenbuterol enmascara los efectos de diferentes afecciones hepáticas una de ellas es la Fasciola hepatica. En
relación a la bilirrubina también se encontraron concentraciones elevadas (p<0.01), mientras que los niveles de
colesterol y glucosa son bajos si lo comparamoscon animales que no consumen este fármaco; esto es un indicativo que el clenbuterol afecta la actividad metabólica hepática de los animales que son alimentados con este ß-
agonistas, debido quizás a él halógeno de Cl quien retarda el metabolismo de este componente ((Ruffolo, 1991 y
Martin 1971). Los datos obtenidos conducen a la siguiente pregunta: ¿hasta qué grado fisiológicamente afectan lasactividades del consumidor de carne estas concentraciones del perfil metabólico de los animales?
Por otro lado, no está muy bien dilucidado el efecto que tiene el clenbuterol en las actividades del sistema reproductor de la hembras y machos, porque en los animales con una alta ingesta de ß-agonistas (clenbuterol) la
actividad reproductiva disminuye, (Caicedo et al., 2009). Podemos considerarque los ß-agonistas estimulan a la
glándula suprarrenal al producir glucocorticoides y corticoides (dexametasona y betametasona); el efecto del
clenbuterol a nivel de esta glándula aún no está bien claro. Es probable que estimule la producción de esteroides a
nivel de los ovarios (progesterona y estradiol) y en testículos de testosterona en machos, sin embargo, se desconoce el nivel de...