RAZAS DE CERDOS Y SUS PRINCIPALES CARACTERISTICAS

RAZAS DE CERDOS Y SUS PRINCIPALES CARACTERISTICAS














SWELEN YAMILE CHAVERRA BENAVIDES


















INSTITUTO UNIVERSITARIO DE LA PAZ
ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
PROGRAMA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA BARRANCABERMEJA
2014RAZAS DE CERDOS Y SUS PRINCIPALES CARACTERISTICAS














SWELEN YAMILE CHAVERRABENAVIDES




Trabajo como requisito para optar calificación en el segundo corte de la Rotación Porcinos.




Docente:
DARÍO CAMACHO BARÓN
Médico Veterinario Zootecnista





INSTITUTO UNIVERSITARIO DE LA PAZ
ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
PROGRAMA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
BARRANCABERMEJA
2014
CONTENIDOPág.
1. RAZAS DE CERDOS Y SUS PRINCIPALES CARACTERISTICAS
5
1.1. Raza Duroc
5
1.2 Raza Yorkshire
6
1.3 Raza Landrace
7
1.4 Raza Pietran
8
1.5 Raza Hampshire
9
1.6 Raza Ibérico general.
10
1.7 Raza Blanco belga

10
BIBLIOGRAFIA
12


























LISTA DE FIGURASPág.
Figura 1. Raza Duroc

5
Figura 2. Datos productivos Raza Duroc

6
Figura 3. Raza Yorkshire

6
Figura 4. Datos productivos Raza Yorkshire

7
Figura 5. Raza Landrace

7
Figura 6. Datos productivos Raza Landrace

8
Figura 7. Raza Pietran

8
Figura8. Datos productivos Raza Pietran

9
Figura 9. Raza Hampshire

9
Figura 10. Datos productivos Raza Hampshire

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Figura 11. Raza Iberico

10
Figura 12. Raza Blanco Belga.

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1. RAZAS DE CERDOS Y SUS PRINCIPALES CARACTERISTICAS


1.1 Raza Duroc

Originaria de Estados Unidos; son animales de tamaño medio, pelo largo y color rojo ladrillo, orejascaídas de longitud media con las puntas caídas; tronco de longitud media, profundo y arqueado, extremidades largas, finas y con pezuñas fuertes de color negro.

Figura 1. Raza Duroc



Fuente: Razas porcinas.


Se caracterizan por una gran rusticidad, camadas numerosas, elevada prolificidad y buena adaptación a climas cálidos. Es una raza que se emplea como base animal (línea materna opaterna) en cruzamientos ibéricos y en cerdo industrial o blando para aumentar la calidad de la carne al incrementar la grasa infiltrada en los productos de sus cruzamientos.

Se caracteriza por producir una carne con alto grado de infiltración de grasas, muy adecuada para el trasformado de jamón y lomo, utilizándose para la formación del cerdo blanco (cruza). Se distingue por las característicasde su canal y la eficiencia alimentaria. Solidas pezuñas y patas, hacen del Duroc una excelente elección para condiciones difíciles de crianza, resistente a enfermedades y a climas cálidos.



Figura 2. Datos productivos Raza Duroc

Fuente: Razas porcinas.
1.2 Raza Yorkshire
Esta raza es de Origen Inglaterra; presentan una correcta conformación, longitud media-larga, cabeza de tamañomedio con orejas pequeñas y erguidas. Es destacada por su elevada fertilidad, prolificidad y buena aptitud maternal, por ello se utiliza en líneas maternas, constituyendo la principal base genética de las explotaciones españolas. Se utiliza para mejorar la calidad de la carne cuando se usa en cruces y rara vez presenta carnes PSE (pálidas, blandas y exudativas).
Figura 3. Raza Yorkshire.Fuente: Razas Porcinas.
Es la mejor considerada entre las mejoradas, en cuanto a resistencia, cualidades maternas, capacidad lechera y productividad. Aunque parece ser que da una edad de pubertad de su descendencia más tardía; también se encuentra junto con la Duroc entre las que presentan una mayor velocidad de crecimiento e índice de conversión. Además de mejorar la calidad de carne cuando es...