RAZAS DE CERDOS

RAZAS PORCINAS

14/09/2015

RAZA PORCINA
LANDRACE

14/09/2015

ORIGEN DE LA RAZA
 Esta raza proviene de Dinamarca, es
catalogada como de tipo magro, con bajo
valor de engrasamiento.
 Raza muy versátil ya que se utiliza como
línea pura materna o paterna sus índices
productivos son muy parecido a la large
white.
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características de la raza
 Por lo generar son blancos con algunasmanchas negra
 Las hembras son buenas madres
 Es muy utilizada también por que suele
ganar peso con facilidad, los cerdos
suelen ser bastante musculosos y con un
elevado porcentaje de jamón.
14/09/2015

Características de la raza
 Es de forma larga, y tiene de particular
que posee 16 ó 17 pares de costillas (a
diferencia de 14 que tienen otras clases
de cerdo)
 - Abdomen: su parte baja esbastante
recta, llena, ha de poseer por lo menos
12 mamas colocadas de forma regula
14/09/2015

RAZA PORCINA
HAMPSHIRE

14/09/2015

ORIGENES DE LA RAZA
 Es originaria Inglaterra donde existían
una raza fajada que luego se dividió en
dos: la Essex y la wessex sandbadleback
 En 1904 se estableció la asociación
americna de hampshire, tomando el
nombre del condado ingles desde donde
fueron importadolos primeros cerdos
fajados.
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Caracteristicas de la raza
 - Son de un tamaño intermedio, con
buena osamenta, y conformación
proporcionada. Los cerdos machos
pueden llegar a pesar hasta 180 Kg. y
las hembras hasta 145 Kg.

14/09/2015

Caracteristicas de la raza
 - Color: negro con una tira blanca que rodea el cuello y las patas
delanteras.
 - Cabeza: de tamaño intermedio, su frente esalgo ancha y casi
sin arrugas.
 - Orejas: de tamaño medio, levantadas y ligeramente torcidas
hacia el exterior.
 - Cuello: corto, bien intercalado a la cabeza y el tronco, y con
poca papada.
 - Espalda: bien pegada al tronco, perfectamente formada y algo
hundida.
 - Dorso: amplio, algo curvado, sin ningún decaimiento al llegar a
la espalda y al lomo.
 - Lomo: alargado, amplio,desarrollándose a la par de las paletas
y jamones.
14/09/2015

Caracteristicas de
produccion
 Características de la carne:
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin
cabeza....75%
Longitud de la canal (cm.)....................96
% estimado de magro en la canal...55

14/09/2015

RAZA PORCINA PIETRIN

14/09/2015

Características de la raza
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- Su estructura y huesos son bastante adecuados,dotado con pelos
duros y cortos, con un tono rojizo en las proximidades de las manchas
negras. Los cerdos macho suelen pesar entre 260 y 300 Kg., y las
hembras entre 230 y 260 Kg.
- Su color es de un blanco poco brillante, con manchas negras
extendidas de forma irregular.
- Cabeza: no muy pesada, corta, recta cóncava, y su parte carnosa de la
cara está poco desarrollada.
- Orejas: bastante pequeñas,situadas hacia delante, con sus puntas
dobladas un poco hacia arriba.
- Cuello: con poca papada, pequeño, y bien unido con la cabeza.
- Espalda: bastante musculosa, bien sujeta al tronco y robusta.
- Dorso: muy alargado y ancho, con forma curva.
- Lomo: bastante robusto y fuerte.
- Tórax: de forma tubular, musculoso, bastante amplio y con cost

14/09/2015

Caracteristicas de
produccion
 Lechonesdestetados/parto........................7-8
 Características de la carne:
Espesor tocino dorsal a los 90kg.
(mm)...................9
Rendimiento de la canal a los 90kg. sin
cabeza..........77%
% Estimado de magro en la canal.............60
14/09/2015

RAZA PORCINA DUROC
YERSY

14/09/2015

RAZA PORCINA DUROC
YERSY

Raza porcina de origen americano que
se ha hecho un hueco debido a sus
buenascualidades tanto de crecimiento
como de calidad de la carne, ya que es
muy magra. En los parámetros
reproductivos se puede equiparar a la
Yorkshire y Landrace.
14/09/2015

Caracteristicas de la raza
 Las hembras son muy buenas madres
con una producción de 8-10 por camada.
 Son de color rojo variando del rojo
amarillento al rojo oscuro
 Sus orejas son de tamaño mediano
levemente erectas en su...