Razas de ganado de Panama

HOLANDO
Se trata de la raza de vacas manchadas más conocida de nuestro país, y probablemente la más dibujada en los cuadernos y trabajos escolares. Proviene de Holanda, y los primeros ejemplares Holstein –otro nombre con el cual se conoce la raza– fueron introducidos en Uruguay en 1889.
La «cuenca lechera» de los departamentos de Florida, Canelones y San José, surgió a partir de losestablecimientos especializados en la producción de leche (tambos) dedicados, tradicionalmente, a esta raza. Luego de la existencia de varias asociaciones de productores lecheros se creó en la ciudad de Florida, en 1945, la Sociedad de Criadores de Holando del Uruguay, que registra en la actualidad unos 50.000 animales de esta raza por año.


HEREFORD
Es una de las razas «de carne británica» líder dela producción nacional. Proveniente, en su origen, del condado inglés de Herefordshire la raza Hereford produce carne de excelente calidad. Fue introducida en Uruguay en el año 1864, y desde entonces se ha convertido en la principal raza bovina del país. En 1946 se fundó en el país la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay. Existen dos variedades, una con astas y otra que carece de ellas(mocha) denominada «Polled Hereford» (foto superior). Los ejemplares de esta raza son fuertes, de cuerpo macizo, y se adaptan a lugares con condiciones extremas.
Desde que la Sociedad de Criadores de Hereford comenzó a funcionar, se implementó un programa destinado a la mejora genética de la raza.


CHAROLAIS
Su nombre francés revela el origen de esta raza, que proviene de la región de la ciudad deCharolles, situada en el departamento de Saône-et-Loire en Borgoña, Francia. Es una raza vacuna, de gran tamaño y de pelo blanco.
La raza charolesa está considerada internacionalmente como una de las mejores razas productoras de carne. Según los especialistas, «produce una carne con sabor, jugosidad, terneza y sin exceso de grasa.

ANGUS
Es una raza excelente para la producción de carne.Fue reconocida como tal hacia 1835, en los condados escoceses Aberdeen y Angus. Son animales «rústicos», fuertes, que se caracterizan por no tener astas (mochos) y cuyo pelaje puede ser negro o colorado. Su carne, apreciada en la mayoría de los mercados internacionales –incluso en los más exigentes–, tiene un aspecto marmolado (con betas blancas) característico, debido a la presencia de finashebras de grasa entre los músculos. La Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus se creó en 1938 el departamento de Salto, y es una de las pioneras de las asociaciones que reúnen a los criadores de ganado. Debido a que los Aberdeen Angus se adaptan sin problemas a los más variados ambientes.
JERSEY
Es una de las razas lecheras inglesas más importantes. Su nombre, Jersey, refiere al lugar de dóndeprovienen, una pequeña isla de tan solo 11.655 hectáreas ubicada en el sur de Gran Bretaña, en el Canal de la Mancha. Si varían considerablemente su color, los Jersey más característicos son aquellos color «café», cuyo tono va desde muy claro hasta casi negro –con o sin manchas blancas. Ésta ha demostrado ser la raza que produce la mayor cantidad de leche de excelente calidad. Debido a que la mismaposee un mayor porcentaje de proteína, calcio –y otros nutrientes importantes para el ser humano– que la leche de otras razas, es una de las preferidas para la producción de quesos y otros lácteos.
La GUABALA y la GUAYMI
Se trata de los descendientes directos de los bovinos que llegaron de España hace más de 500 años y de los cuales se han detectado dos líneas: La Guabalá y La Guaymí.
Unapor encontrarse en la región de Guabalá, en la provincia de Chiriquí, y la otra por ubicarse en la región Guaymí, hoy comarca Ngäbe Buglé (región de San Félix), que son las que menos cruce han sufrido.
Y uno de los elementos que ha llamado la atención de los investigadores es que han sobrevivido sin la aplicación de ningún químico o vacuna para el control de enfermedades, lo que demuestra que...