RE: Presentación Tutora



FICHA TECNICA LOGISTICA



NOMBRE COMERCIAL
Mamoncillo o Quenepa

NOMBRE CIENTIFICO
Melicoccus Bijugatus

DESCRIPCION GENERAL
Es una fruta de sabor semiacida, de aparienciaredonda y generalmente de pequeño tamaño, que crece en racimos. Su cascara es lisa de color verde, la cual tiende a proteger su deliciosa semilla envuelta a su vez por una pulpa translucida, de coloramarillento, y sabor muy dulce.

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
Características
DESCRIPTOR
Textura
Cascara lisa, pulpa suave y melosa
Sabor
Agridulce
Aroma
Olor natural característico de lafruta
Color
Cascara verde y su pulpa es roscosa y amarillenta

CARACTERISTICAS FISIOQUIMICAS:
Valores promedio de los parámetros: PH, solidos solubles totales, azucares totales y reductores, segúnla ubicación del mamoncillo en el árbol.
Ubicación del fruto en el árbol
PH
SST (° BRIX)
AT (%glucosa)
AR (%glucosa)
Parte superior
3,20
19,71
14,99
9,20
Parte media
3.15
1989
14,668,95
Parte inferior
3,13
1985
14,83
9,24
COMPONENTES: % (POR CIENTO)
AGUA
80.80
PROTEINAS
0.50
GRASA
0.22
AZUCARES
12.10
CARBOHIDRATOS
1.40
FIBRA CRUDA
2.60
ACIDEZ (A. TANICO)1.88
CENIZAS
0.50
TOTAL
100.00


PRESENTACION:
EMBALAJE PRIMARIO: Empacado en malallon o bolsas de mallas.
MATERIAL: polietileno.
PESO DE LA MALLA: 50 gr
RESISTENCIA: 7 kg en caja
PESOUNITARIO DE MALLALON: 1 Lb

EMBALAJE SECUNDARIO: Cajas de cartón corrugado u ondulado.
Tipo: CF1
CARACTERÍSTICAS
DIMENSIONES
Alto
18 CM
Ancho
40 CM
Largo
60 CM

N° de agujeros de la caja: 12Medidas promediode los agujeros: 6.6 cm



EMBALAJE TERCIARIO: Estibado en pallets plásticas







DIMENSIONES:
1,00 m * 1,20 * 13 cm
Pesode la caja: 6 kg
N° caja/tendido: 4
N° tendido/ estiba: 12
Peso bruto estiba: 305,4 kg
Atura de la carga: 2.29 m
Peso de la estiba: 17,4 kg


CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Temperatura...