Recea par hacer donas

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17/marzo/2010

Colegio De Estudios Científicos Y Tecnológicos De Nayarit

Adán Alejandro Ortiz García
Presenta:

Donas
Practica:

Análisis Y Tecnología De Los Alimentos VI
Carrera:“Procesar Alimentos A Base De Cereales”

Ing. Francisco Casas García
Facilitador:

Introducción:
Los orígenes del dona se disputan; unos historiadores afirman que sus precursores se pueden encontrarentre la gente medieval del norte de Europa, pero la forma popular que se asocia hoy en día con el término Doughnut se realizó por primera vez en 1847, cuando un marinero llamado Hanson Gregory,hiciera el famoso agujero con la tapa de un pimentero de un barco,[] para solucionar el problema de que la masa no se friera bien en el centro.
Se considera generalmente que el origen del dona viene deldulce navideño holandés oliebollen (bolas de aceite), que estos trajeron a Nueva Ámsterdam (futura Nueva York) en el siglo XVI. En los siglos siguientes evolucionó hasta el dona que hoy en día seconoce.
Recientes estudios han demostrado que el verdadero inventor de estos bollos fue un ingles llamado William Henry Doughnut. William desarrollo la receta de la actual dona en la cocina de su casacuando intentaba hacer un boyo esponjoso, cosa que consiguió. El señor Doughnut nació en 1725, en el pueblo de Nothenshang. Murió en 1773 en el mismo pueblo, a los 48 años de edad debido a una pulmonía.Dato Interesante:
En las pasadas civilizaciones, como en la Grecia antigua, los panes preparados con harina blanca eran vistos como un símbolo de riqueza. Sin embargo, Hipócrates (conocido comoel padre de la medicina) aconsejaba a sus patrones ricos y a sus pacientes que imitaran a sus sirvientes y comieran pan integral “debido a su efecto saludable en el intestino”

Ingredientes:
*250grs. De azúcar
* 330ml. De leche
* 4huevos
* 850grs de harina cernida
* 20grs. De levadura
* 50grs. De manteca vegetal o mantequilla
* 5grs. De sal
* ¼ cucharadita...
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