receta arrachera

Receta para : La arrachera es un corte de carne de res, de origen mexicano, llamado así enMéxico y conocido con otros nombres en muchos países. Proviene deldiafragma del animal,1 un músculo que separa los pulmones del estómago.
Es una carne llena de nervios por lo que en su estado natural, es muy dura,2 por loque se han diseñado procesos para hacerla más comestible y sabrosa.
Uno de los procesos se llama «tenderizacion», que significa cortar los ligamentos onervios que soportan el peso de las vísceras de la res. Al hacer esto, la carne se vuelve más masticable, ya que los nervios son muy firmes; otro proceso es el"marinado" consistente en aderezar la carne con ciertas especias e ingredientes como el vinagre que la vuelven más suave y a la vez con mejor sabor.Ingredientes

 1 kilo de arrachera carne de res (
 1 lata de cerveza clara
 1 limón
 1 cucharada de pimienta negra molida
 3 dientes de ajo
 3 cucharadasde vinagre de vino tinto
 4 cucharadas de sal gruesa
 2 cucharadas de salsa inglesa


Preparación
1. En un recipiente grande mezcle la cerveza, el jugode limón, las especies, la salsa inglesa, el vinagre y el ajo.
2. Con un martillo de carne (o un martillo normal) amase la carne para que esté más suave.
3.Marine la arrachera en esta salsa por al menos 2 horas a temperatura ambiente.
4. Prepare su asadero para que esté listo para cocinar la carne a fuego medio.5. Ponga a cocinar la arrachera en el asadero por aproximadamente 6 minutos de cada lado si quiere la carne termino medio.
6. Retire del fuego.