Receta Cuernos De Vainilla

CUERNOS DE VAINILLA (40 piezas)
INGREDIENTES:
*2 vainas de vainilla*150 g. de mantequilla*75 g. de azúcar*1 yema de huevo*sal*60 g. de maicena*120 g.de harina*75 g. de almendras molidas*90 g. de azúcar en polvo*1 cda. De azúcar avainillada, aromatizada con Bourbon.
PREPARACION:
Corta las vainas por lamitad, a lo largo, y raspales la pulpa. Batelas durante unos 3 a 4 minutos, con la mantequilla, el azúcar, la yema de huevo, una pizca de sal y lasalmendras, hasta lograr una mezcla espumosa.
Une la harina y la maicena. Agregalas al interior junto con la almendra y mezcla con la batidora eléctrica hastalograr una masa pareja. Separa 8 porciones y forma rollos de 30 cm aproximadamente de largos cada uno. Envuelve cada rollo en papel encerado y ponlo a enfriar1 hora.
Corta cada rollo en 6 pedazos y dales forma de cuernitos. Acomodalos en planchas forradas con papel encerado. Hornealos 12 minutos en el hornoprecalentado a 180° C. retiralos cuando las puntas de los cuernitos se hayan dorado.
Mezcla el azúcar en polvo y la avainillada con Bourbon. Pasa loscuernitos calientes por el azúcar y colócalos en una parrilla para que se refresquen. Los cuernitos se conservan unas 4 semanas en una lata metalica entrepliegos de pergaminos.
BOLSITAS DE PAN DE FRUTAS (100 piezas)
INGREDIENTES MASA:
*360 g. de harina*1 cdta. De canela en polvo*1/2 cdta. De clavo en polvo*1/2cdta. De cardamomo en polvo*Una pizca de levadura seca*1/2 taza de leche tibia*45 g. de azúcar*sal*150 g. de mantequilla (suavizada)*1 yema de huevo*