Receta Cupcakes

http://www.lasdeliciasdevivir.com/2008/06/cupcake-de-vainilla-con-relleno-de-limn.html
JUEVES 19 DE JUNIO DE 2008
Cupcake de vainilla con relleno de limón

Esta receta de cupcake de vainilla (quequitos de vainilla) tiene un relleno riquísimo de limóny es súper fácil de hacer. Utiliza la técnica de rellenar los cupcakes a través de retirar una especie de "tapa" en el cupcake, rellenarlo yvolver a "tapar"; luego, el suspiro o frosting cubre la "tapa".

Ingredientes para el cupcake

1 taza (2 barras) de mantequilla (200 gr)
1 taza de azúcar (240 gr)
2 tazas de harina cernida (300gr)
1 cucharada de polvo de hornear (14.3 gr)
4 huevos
1 cucharadita de vainilla (5 ml)

Relleno
1/3 taza de jugo (zumo) de limón (2.6 onz)
1 lata de leche condensada (14 onz, aprox)

Suspiro
3claras de huevo
1 taza de azúcar (240 gr)

Preparación

1. Precalentar el horno a 350 grados F (176 grados C)
2. Mezclar el azúcar, la mantequilla y la vainilla.
3. Incorporar los huevos uno por uno, mezclando bien entre uno y otro.
4. Agregar la harina cernida con el polvo de hornear.
5. Poner la mezcla en los moldes de papel, dentro de los moldes de cupcakes, y llenar hasta la mitad.6. Hornear por 20-25 minutos
7.Sacar y dejar enfriar
8.En un bowl, mezclar la leche condensada y el jugo (zumo) de limón hasta que espese.
9.Retirar una tapa de los cupcakes y rellenar con el relleno; tapar de nuevo. 

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Creo que no se puede hacer nada con más ilusión. Va un poquito pegado a cada flor de la tarta.
Se casa mi una amiga. Una gran amiga. Mi mejor amiga. Además dela más antigua.
Hemos pasado tanto juntas...tantas conversaciones.. ¡¡Así que había que hacer una tarta preciosa¡¡. 
Hemor reído, hemos llorado, nos hemos angustiado y nos hemos relajado.
Pero que lejos están los días en los que nos escapabamos en el viejo coche de su padre, para reírnos de como mi orientación me lleva a meterme en otra habitación de un hotel en vez del ascensor. Puede que alseñor que interrupí en calzoncillos no le hiciera tanta gracia, pero nosotros pasamos años riendonos.

Las galletas iban en unas bolsitas como podeís ver en la foto.
Creo que tengo músculos de estirar las masas de galletas y de fondant para cubrir.
He gastado la friolera cantidad de 20 kilos de fondant.
Como os lo cuento...

A esa amiga, a la que no le gusta mucho el chocolate, pero es capazde comerse una tableta en una sentada si hace falta ( es muy solidaria), quería hacerle un buen regalo.
Y que mejor que una tarta de boda.
Las condiciones no me lo ponía muy fácil. Una boda por la mañana, y sin nevera para guardar una tarta.En una casa de campo.
En las cuatro esquinas de la tarta llevaba cuatro cupcakes como los que veís en la foto, a juego con la tarta.

He tardado cinco díasen preparar este regalo.
Y cuando entre por la puerta de la casa de campo donde ibamos a celabrar la boda, me dió la imprensión de que era poca cosa...
He hecho una tarta que es un castillo, ya que ha encontrado a su principe azul...
( cuando se lo dije, me dijo que era más bien una rana, yo creo que si es una rana, es una rana que le hace muy feliz, asi que ¡¡ adoro a las ranas¡¡

La tartaes una tarta falsa, solo se come el piso de arriba. 
Y estaba relleno de crema de fresa.
El transporte también era otro problema, ya que estaba algo lejos.
Para el mismo día quería también regalarle unas galleta y como la tarta era falsa, hice unos cupcakes rellenos de chocolate y vainilla.
Y unas supergalletas celestes, como el vestido de la novia.

1 dia. Hice las flores ( a las 300 yaperdí las ganas de contar.
Hice la masa de las galletas y las dejé en la nevera.
2 día. Horné todo los cupcakes ( más de cien) y los rellené. Una vez relleno los congelé.
3.día. Hice las mariposas y las flores pequeña.
Terminé las flores de la tarta.
4 día horneé en las galletas y las decoré. Las metí en las bolsitas. Empecé a montar las bases de las tartas.
5 día me peleé con las culumnas y...