receta Cupcakes

CUPCAKES DE ZANAHORIA
Ingredientes:
1 3/4 de azucar
1 1/2 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos extra grandes
2 tazas de harina
2 cucharaditas de canela molida
2 cucharaditas de bicarbonato de soda (baking soda)
1 1/2 cucharadita de sal
3 tazas de zanahorias (1 libra) ralladas
1/2 taza de pasas
1/2 taza de nueces picadas
PARA EL BETUN DE QUESO :
11/2 paquete de queso crema
2 barras de mantequilla
1 cucharada de vainilla
2 tazas de azucar en polvo

Preparación:
Precalienta el horno a 350 f. en un recipiente bate el azucar,aceitey vainilla juntos, con una mezcladora electrica, agregale los huevos 1 a la vez.
en otro recipiente cernir juntos la harina,canela,bicarbonato de soda, y sal.
con la mezcladora electrica en bajo agregale lamitad de los ingredientes secos a la mezlca humeda y despues la otra mitad. agrega la zanahoria rallada y las pasas y las nueces a la mezcla anterios , mezcla bien agrega la mezcla a molde de muffins. Hornea a 350.f por 35 minutos o hasta que un palillo de dientes salga limpio. Deja enfriar para ponerle en betun.
BETUN: en un recipiente acrema el queso crema, mantequilla y la vainilla ya que estebien mezclado agreglae la azucar el polvo bate hasta que este cremoso, cuando los cupcakes esten frios ponle el betun.

CUPCAKES DE MANZANA (SALEN UNOS 14 CUPCKAES)
Ingredientes:
280 g de harina
200 g de azúcar
2 huevos
170 ml de leche
120 g de mantequilla
1 1/2 ( una y media) cucharaditas de levadura en polvo
Zumo de medio limón
1/2 (media) cucharada de canela
2 manzanas picadas entrozos muy pequeños o ralladas.

PREPARACION:
Precalentamos el horno a 170 y preparamos las capsulas en una bandeja para cupcakes
Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las rallamos.
Les ponemos el zumo de limón para que no se oxiden.
Tamizamos bien la harina y levadura. Reservamos.
En un bol grande, batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que esté suave ycremoso.
Agregamos los huevos de uno en uno, esperando a que se integre antes de añadir el segundo.
Añadimos la mezcla de harina intercalándola con la leche y batimos a velocidad baja.
Incorporamos las manzanas y removemos con una cuchara hasta que esté bien repartida por toda la masa.
Rellenamos las cápsulas asegurándonos de no sobrepasar la mirad de la cestita, y horneamos durante 30minutos o hasta que al pinchar salga limpio.






Cupcakes de Frutilla
Receta adaptada de Martha Stewart, 12 cupcakes
Para los Cupcakes:
2/3 taza frutillas frescas o bien congeladas, descongeladas
1 ½ taza harina, cernida
1 cdita. Polvos de hornear
¼ cdita. Sal
¼ taza leche entere
1 cdita. Extracto de vainilla.
125 grs mantequilla
1 taza de azúcar
1 huevo entero
2 claras dehuevos

Preparación:
En la procesadora moler las frutillas. Es necesario obtener alrededor de 1/3 taza de puré de frutillas. Verter en un pequeño jarro y mezclar con la leche y vainilla.
En un bowl mediano y con un batidor de mano, mezclar harina, polvos de hornear y sal.
En un bowl grande, y ahora sí con batidora eléctrica, cremar la mantequilla hasta que alcance una consistencia liviana yaireada. Gradualmente agregar el sugar y batir hasta que esté bien combinado. Reducir la velocidad de la batidora y agregar el huevo y las claras; batir sólo hasta que esté incorporado. Luego, añadir la mitad de la mezcla de harina y mezclar. Verter la mezcla de frutillas y leche y mezclar. Terminar con el resto de la harina, mezclando todo con una espátula (la idea es no incoroporar aire a lamasa por medio del batido después de agregarle los huevos. Por eso los tiempos de batido son cortos).
Dividir la mezcla en 12 moldes de muffins, preparados con una cápsula de cupcakes. Hornear por 22-25 minutos en un horno precalentado a 180°C (horno medio) o hasta que la parte de arriba esté apenas seca al tacto. Dejar enfriar antes de glasear.
Para el Glaseado; ½ taza de frutillas frescas o...