receta de arroz con pollo

Arroz con Pollo Colombiano

Tiempos
Total: 45 minutos
Preparación:25 minutos
Porciones8 Porciones
Considero la receta del Arroz con Pollo un verdadero clásico de la gastronomía colombiana. Nocreo que existan dos ingredientes que se lleven tan bien como el pollo y el arroz. Es una receta fácil de preparar, sabrosa y rendidora. Para mí, este plato es sinónimo de invitados, es la excusaperfecta para crear una de esas reuniones familiares, en donde se comparten anécdotas, historias y por supuesto, el auténtico sabor de mi tierra.Desde que recuerdo, en mi casa era una costumbre que mimadre preparara Arroz con Pollo los domingos. La recuerdo desde muy tempranito, cortando cuidadosamente el pollo, adobándolo y dejando cocinar a fuego lento en su propio jugo. Según ella el secreto desu exquisito sabor es el amor y el tiempo de cocción.¡Te invito a compartir y a deleitarte con este delicioso plato típico colombiano!

Ingredientes

4 pechugas de pollo, cocidas y cortadas entrozos pequeños
3 cucharadas de aceite de canola
1 pimentón rojo grande, picado
1 pimentón amarillo grande, picado
1 pimentón verde grande, picado
1 diente de ajo, machacado
1 cebolla cabezonamediana, picada
3 tazas de arroz
5 tazas de agua
2 tazas de verduras variadas en trocitos (zanahoria, alverja o chícharos, habichuela o frijol, maíz amarillo)
1 cubo de caldo de pollo
1 sobre de sazóncon azafrán
Sal al gusto
Instrucciones

Coloca el aceite en una olla grande a fuego bajo. Sofríe los tres pimentones picados, el ajo y la cebolla cabezona y revuelve hasta que tomen un colordoradito.
Agrega las 3 tazas de arroz, lo importante es revolver muy bien.
Añade las 5 tazas de agua, las verduras en trocitos, las pechugas de pollo, el cubo de caldo de pollo, el sobre de sazón y lasal al gusto. Revuelve y deja cocinar a fuego medio por aproximadamente 15 minutos o hasta que se seque el arroz.
Una vez que el arroz haya absorbido toda el agua tapa la olla y cocina a fuego bajo...