receta pique macho y arroz con pollo

Pollo con arroz (receta peruana):

Ingredientes para Pollo con arroz (receta peruana):
1 taza de arroz blanco
Presas de pollo separadas (trocear el pollo)
Pimiento cortado en juliana (tiras de4 cm.)
Ají amarillo (corte en juliana), retirando venas y semillas
1 taza de alverjas (guisantes)
1 taza de cerveza negra
Chicha de jora (o una taza adicional de cerveza)
Culantro (cilantro)lavado y deshojado; colocado en la licuadora con un poco de agua para licuarlo
Cebolla con corte brunoise (ver vídeo)
Dientes de ajo picados
Una taza de caldo de pollo

Sobre la receta Pollo conarroz (receta peruana): Receta favorita de 1 usuarios
Cómo hacer Pollo con arroz (receta peruana) paso a paso:
Se aconseja ver el vídeo de la receta Paso 1: En una olla poner a calentar aceite de oliva.Añadir las presas para sellarlas, colocándolas siempre por el lado de la piel. Retirar las presas cuando estén ligeramente doradas. Paso 2: Agregar la cebolla en la misma olla. Cuando esté dorada lacebolla agregar el ajo. Sazonar. Agregar una cucharada de ají panca e integrar. Añadir el culantro licuado (1/2 taza). Añadir una taza de cerveza negra. Añadir una taza de caldo de pollo. Añadir unamedia taz a de Chicha de jora. Paso 3: Reincorporar las presas del pollo y cocinarlas unos 20 minutos. Rectificar de sal. A gregar los vegetales (ají, pimiento y las alverjas). Incorporar el arroz ydejarlo cocinar por 20 minutos. para que el arroz salga bien es importante cuidar la cantidad de líquido. Paso 4: Presentar el arroz con las presas de pollo al gusto. Una buena idea es hacer un hueco enel arroz y poner una presa dentro.
Consejos y trucos para cocinar Pollo con arroz (receta peruana):
Cómo hacer la Chicha de Jora, Se hace a base de maíz de jora, cebada, agua, clavo de olor yazúcar. Se tuesta la cebada y le maiza de jora en una sartén y en una olla se hierve con agua el maiz, la cebada y el clavo, cuando se ha consumido la mitad de lagua se vuelve añadir hasta que esté una...