receta de comida

• Para las caraotas: 1/2 Kg. de caraotas negras, 2 cebollas medianas, 1 pimentón rojo, cebollín al gusto (cebollino común), ají dulce, pimienta dulce,una pizca de comino, un trozo de chuleta o costillas ahumadas.
• Para la carne: 1/2 kg.de falda de res, 2 cebollas medianas, 2 pimentones (uno verde y unorojo), ají dulce al gusto, 1/2 taza de leche de coco, 3 tomates frescos o en lata (al natural), pimienta dulce, sal y pimienta para adobar.
• Arroz Blancoya preparado.
• Para las tajadas: 1 o 2 plátanos (no cambur) maduros.
Preparación:
Caraotas: en una olla colocar agua suficiente para cubrir lascaraotas, cuando hierva, agregar las caraotas sal al gusto y la chuleta o costilla y, dejar cocinar por 1 hora o hasta que estén blandas, si lo desea puedeagregar un cubito de caldo al agua para dar sabor o sal. Mientras, haga un sofrito con la cebolla, pimentones, ají, cebollín, agréguele pimienta dulce, sal y lapizca de comino. 15 minutos antes de apagar las caraotas agréguele el sofrito, mezcle y tape hasta que el agua se halla consumido un poco.
Carne mechada:Cocine la carne en agua hirviendo, sazonada con sal, caldo en cubito, hierbas o a su gusto. Una vez cocinada y fría, proceda a mecharla (con los dedossepare trozos de carne que parezcan hilachas, desechando pellejos y grasa) corte el resto de los ingredientes en julianas, rehogue la cebolla y el pimentón,agregue el tomate, luego la carne, sazone y, por último, agregue la leche del coco y cocine hasta que se haya formado una salsa. Debe quedar jugosa.