RECETA DE cupcake con queso mascarpone
Páginas: 2 (270 palabras)
Publicado: 18 de noviembre de 2014
Ingredientes principales.
120 ml aceite oliva suave
220 g azúcar blanco
3 huevos
200 g harina de trigo
20 g cacao puro en polvo sin azúcar
1ctay media levadura química
120 ml zumo de naranja
Ralladura de media naranja
200 g queso Mascarpone
120 g azúcar glas
100 g nata líquida paramontar
50 g chocolate negro rallado
reparación de la receta
Se bate el aceite con el azúcar y se le añaden los huevos uno a uno.
Cuando lamezcla esté bien homogénea se incorpora la mitad de la harina tamizada con la levadura y el cacao, y seguimos batiendo.
Después se añade el zumo y laralladura de naranja y cuando todo esté bien integrado, el resto de la harina.
Se reparte la mezcla entre las cápsulas para magdalenas (nollenarlas más de 2/3, o se saldrán al subir), y se hornean durante 20 min entre 160-180º.
Hay que pincharlas con un palito antes de sacarlas. Si salelimpio, ya están. Se dejan en la misma bandeja durante 5 min y después se transfieren a una rejilla para que se enfríen por completo.
Se bate duranteun minuto el queso Mascarpone con el azúcar glas
Por otro lado se monta la nata (que ha de estar muy fría) en un bol dentro de otro con agua yabundante hielo. Se bate hasta que la nata triplique su volumen, y se le añade la mezcla anterior utilizando una espátula con movimientos envolventes hastaque esté todo bien integrado.
Para decorar he utilizado una manga pastelera con boquilla redonda y le he añadido virutas de chocolate negro.
120 ml aceite oliva suave
220 g azúcar blanco
3 huevos
200 g harina de trigo
20 g cacao puro en polvo sin azúcar
1ctay media levadura química
120 ml zumo de naranja
Ralladura de media naranja
200 g queso Mascarpone
120 g azúcar glas
100 g nata líquida paramontar
50 g chocolate negro rallado
reparación de la receta
Se bate el aceite con el azúcar y se le añaden los huevos uno a uno.
Cuando lamezcla esté bien homogénea se incorpora la mitad de la harina tamizada con la levadura y el cacao, y seguimos batiendo.
Después se añade el zumo y laralladura de naranja y cuando todo esté bien integrado, el resto de la harina.
Se reparte la mezcla entre las cápsulas para magdalenas (nollenarlas más de 2/3, o se saldrán al subir), y se hornean durante 20 min entre 160-180º.
Hay que pincharlas con un palito antes de sacarlas. Si salelimpio, ya están. Se dejan en la misma bandeja durante 5 min y después se transfieren a una rejilla para que se enfríen por completo.
Se bate duranteun minuto el queso Mascarpone con el azúcar glas
Por otro lado se monta la nata (que ha de estar muy fría) en un bol dentro de otro con agua yabundante hielo. Se bate hasta que la nata triplique su volumen, y se le añade la mezcla anterior utilizando una espátula con movimientos envolventes hastaque esté todo bien integrado.
Para decorar he utilizado una manga pastelera con boquilla redonda y le he añadido virutas de chocolate negro.
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