Receta de ensaladas

Receta de ensalada de espinacas
Ingredientes (4 personas)
Cómo se elabora:
Ingredientes para 4 personas:
1 Kg de espinacas frescas
30 g de sésamo
Pizca de pimienta
1 dL de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
50 g de queso de cabra
Sal
Elaboración:
Lavamos las hojas de espinacas y las dejamos escurrir. Eligimos las hojas que no estén feas y quitamos el tallo.
A continuación,ponemos en una sartén con tapa a fuego lento el sésamo hasta que se tueste y añadimos a las espinacas, por este orden, la sal, el vinagre y por último el aceite.
Es importante aliñar la ensalada en el último momento antes de servir porque sino se quedaría mustia.
Añadimos finalmente unos taquitos de queso de cabra.

Receta de ensalada de champiñones
Precio, dificultad y tiempo necesarios para estareceta
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Ingredientes (4 personas)
500 gramos de champiñones frescos.
1 lechuga.
6 cucharaditas de mostaza de Dijon.
8 cucharadas soperas de aceite de oliva extra.
6 cucharadas de vinagre de sidra.
1 ramita de perejil.
1 diente de ajo.
Sal.
Pimienta blanca.
Cómo se elabora:
Limpiamos, lavamos y cortamos en rebanadas los champiñones frescos.
Elaboramos una vinagreta con lamostaza, el aceite, el vinagre, el diente de ajo y el perejil picados, junto con un poco de sal y pimienta blanca.
Con esta vinagreta aliñamos los champiñones y los dejamos reposar durante 30 minutos.
Cortamos en tiras finas la lechuga limpia y lavada y colocamos sobre ella los champiñones aliñados con la vinagreta.

Receta de ensalada de lombarda con yogur y frutos secos
Ingredientes (4 personas)Cómo se elabora:
Ingredientes para 4 personas:
Una col lombarda
200 g de brotes de soja
100 g de ciruelas pasas sin hueso
1 pepino
1 yogur natural
3 cucharadas de avellanas picadas
1 cucharada de vinagre de manzana, una pizca de pimienta molida y sal
Elaboración:
Lavamos la lombarda y cortamos en juliana. La blanqueamos (sumergimos en agua hirviendo salada durante 5 minutos, escurrimos ydejamos enfríar).
Pelamos y cortamos el pepino en trocitos.
Lavamos los brotes de soja y los escurrimos.
Mezclamos el yogur con las avellanas, el vinagre, la pimienta y la sal.
En una ensaladera ponemos la lombarda, el pepino y los brotes de soja, añadimos el preparado anterior para aliñarla y removemos hasta que todo quede bien mezclado.
Pasamos a una fuente honda y disponemos las ciruelastroceadas a modo de decoración. Se mete un ratito en el frigorífico antes de servirla.

Receta de ensalada tropical
Precio, dificultad y tiempo necesarios para esta receta
Ingredientes (4 personas)
Cómo se elabora:
1 lechuga.
200 g de patata cocida.
1/2 kg de piña natural.
300 g de aguacate.
100 g de manzana.
2 huevos cocidos.
250 g de salsa rosa.
Pelamos y troceamos el aguacate, lapiña, la manzana y lo ponemos todo en un bol (reservamos unas láminas de aguacate).
Añadimos la salsa rosa (rebajada con un poco de agua) y mezclamos todo bien.
Lavamos la lechuga y la cortarmos en juliana (en tiras) para cubrir toda la base de una ensaladera.
Disponemos encima de la lechuga unas rodajas de patata cocida y sobre las patatas, la fruta con la salsa rosa.
Decoramos con huevococido pasándolo por un pasapurés y colocamos encima unas láminas de aguacate.

Receta de ensalada de la huerta
Precio, dificultad y tiempo necesarios para esta receta
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Ingredientes (4 personas)
1 escarola.
Unas hojas de lechuga de hoja de roble.
4 cogollos de Tudela.
1 cebolleta.
4 espárragos.
4 alcachofas cocidas.
250 gramos de setas.
1 diente de ajo.
Unas ramitas de perejil.
12cucharadas de aceite de oliva virgen.
4 cucharadas de vinagre al gusto.
1 pizca de sal.
Cómo se elabora:
Limpiamos y cortamos las hojas de lechuga y de escarola en trocitos y los cogollos de Tudela en cuartos alargados y los dejamos en remojo.
Cortamos la cebolleta en juliana (tiras finas).
En una sartén con un poquito de aceite sofreímos el diente de ajo picado y a continuación añadimos...