Recetas de ensaladas

 Ensalada verde:
Ingredientes.
Hojas de lechuga.
Tomates cherry.
Hojitas de menta (opcional).
Perejil fresco.
Aceite de girasol.
Vinagre.
Sal.
Procedimiento.
1. En un escurridor ponemos las hojas de lechuga para esta ensalada verde y lavamos una por una. 
2. Secamos con papel de cocina, ponemos sobre una tabla de madera y cortamos en juliana. Pasamos a una ensaladera.
3. Ahora,lavamos los tomatitos cherry, los cortamos en cuartos y añadimos a nuestra ensalada verde. 
4. Agregamos unas hojitas de menta y perejil (previamente lavadas y picadas finas) y aliñamos la ensalada siguiendo el siguiente orden: primero ponemos la sal, seguidamente añadimos un chorrito de vinagre y finalizamos el aliño de la ensalada verde con el aceite.

Ensalada de tomates cherry.Ingredientes.
24 tomates cherry.
1pepino
1 cebolla
1 pimiento.
½ lechuga.
Queso frescol.
Albhaca fresca.
Aceite.
Vinagre.
Sal.
Procedimiento.
1. Comenzaremos la preparación de la ensalada de tomatitos, lavando las verduras. Deshoja la lechuga y lava cada hoja, para luego escurrirlas y cortarlas en trozos muy finos. Una vez cortada la lechuga, la colocaremos en el bol o plato donde vamos a servirla ensalada de tomatitos.

A continuación, lavaremos los tomatitos o tomates cherry, y con la ayuda de un cuchillo afilado, los cortaremos en dos mitades, para echarlas en el bol de la ensalada.

Pelamos y cortamos el pepino en rodajas, y cada una de las rodajas en dos mitades. Al igual que el resto de las verduras, echaremos el pepino en el plato o bol donde vamos a servir la ensalada detomatitos.

Pelamos y cortamos en juliana la cebolla, y lavamos y cortamos el pimiento, también en trozos pequeños, para añadirlos a la ensalada de tomates.

Ya sólo nos queda trocear el queso fresco en dados. La cantidad de queso dependerá del gusto de cada uno, con 120 gramos de queso será suficiente para dos platos de ensalada.

Tras juntar todas las verduras en el plato donde vamos a servirla ensalada de tomatitos, vamos a añadir el queso, la albahaca fresca, que previamente habremos lavado y troceado, y aliñaremos la ensalada al gusto, con un poco de sal, vinagre y aceite.

Ensalada cesar.
Ingredientes:
3 corazones de lechuga romana.
½ taza de queso parmesano.
Croutones.
Pimienta negra.
PARA EL ADEREZO.
½ Taza de mayonesa.
1 Cucaharada de jugo de limón.
2 Dientes de ajomolidos.
½ Taza de queso parmesano rayado.
2Cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta c/n.
Procedimiento.
1En un tazón pequeño combina todos los ingredientes del aderezo, salvo por el aceite de oliva.
2.Poco a poco incorpora el aceite de oliva hasta obtener la consistencia deseada. Prueba y sazona con sal y pimienta.
3.Para la ensalada combina la lechuga con el aderezo y espolvorea conqueso Parmesano y pimienta negra.
4.Sirve con croutones.

Ensalada refrescante de jitomate.
Ingredientes.
1 cabeza de lechuga.
1 Pepino.
2 jitomates frescos.
1/3 de cebolla morada.
1 Puñado de albhaca fresca.
PARA EL ADEREZO.
1/3 De taza de aceite de olivo.
4 cucharadas de jugo de limón.
1 Cucharadita de miel de abeja.
Sal y pimienta c/n.
Procedimiento.
1.Lava y seca la lechuga,córtala en pedazos pequeños. Pela el pepino y córtalo en rebanadas delgadas. Lava los tomates y córtalos en cubos pequeños. Pela la cebolla y córtala en rebanadas tan delgadas como sea posible. Lava y pica la albahaca.
2.En un tazón grande combina la lechuga, el pepino, el jitomate, la cebolla y la albahaca.
3.Pon los ingredientes del aderezo en un contenedor con tapa. Cubre y agita vigorosamente.4.Agrega el aderezo a la ensalada, mezcla y sirve inmediatamente.

Ensalada de pimientos.
Ingredientes.
6 pimientos
2 Huevos duros.
1 cebolleta.
1 Lata de caballa.
Aceite.
Sal.
Vinagre.
Procedimiento.
2. Colocar los pimientos (se pueden agregar también 2 cebollas) a asar en el horno a 200º unos 45 minutos. Dejar enfrianto adentro del horno, retirarlos y pelarlos. Colocar las tiras...