Receta de “Flan de Plátanos Maduros”

Receta
“Flan de Plátanos Maduros”
INGREDIENTES:
• 3 plátanos maduros
• 3 huevo
• 1 vaso de leche entera• 4 cucharadas de azúcar blanco
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de canela molida
• Coñac
• 1 cucharadacolmada de maicena
Para el caramelo:
• 100g de azúcar
• 2 cucharadas soperas de agua
• 1 chorro pequeño de limón
PREPARACIÓN:1. En una sartén colocamos la mantequilla para que se derrita poco a poco. Vamos cortandoel plátano en lonchas no muy gordas y las sofreímos en la mantequilla hasta que empiece a ponerse meloso. Le añadimos después el azúcar moreno y la canela y removemos suave.
2. Para terminar de hacerel plátano, echamos el coñac y dejamos que se evapore el alcohol y reducimos el conjunto hasta que el plátano esté casi hecho puré, retiramos y dejamos enfríar.
3. Vamos precalentando el horno a175ºC. En una batidora ponemos el plátano ya frío, los huevos, el azúcar blanco, la leche y la maizena y batimos muy bien hasta conseguir una masafina sin grumos.
4. Preparamos el caramelo. En una sarténcon antideslizante, colocamos el azúcar, las 2 cucharadas de agua y el chorrito de limón. Dejamos que cueza a fuego medio hasta que esté dorado. Cuidado con que no se queme porque ya no lo podremosusar. Lo ponemos como fondo de nuestro molde.
5. Vertemos la mezcla sobre el caramelo, y cocemos en el horno al baño maría durante 30 minutos aproximadamente. Pinchamos pasado ese tiempo en el centro ydebe salir el palo limpio. Dejamos que se enfríe el flan dentro del horno con la puerta entre abierta.
6. Cuando esté frío, lo metemos en la nevera unas horas para servirlo fresco y decoramos con...