Receta De Pastel

Modo de preparación
Preparación: 30 mins | Tiempo de cocción: 1 hora | Tiempo extra: 7 horas, reposando
1.Precaliente el horno a 175° C (350°F).Engrase muy bien un molde redondo desarmable de 30 cm. 2.En un recipiente o tazón mediano, mezcle las galletas María con la mantequilla derretida. Ponga lamezcla en el fondo del molde redondo y presione. Reserve. 3.En un tazón grande, acreme el queso crema con el azúcar hasta que esponje. Incorporesuavemente la leche, mezcle con los huevos que se añaden uno a uno. Agregue la crema, la vainilla y la harina siempre con movimientos envolventes. Coloque elrelleno en el molde con la pasta de galletas. 4.Hornee por una hora. Sin abrir el horno durante ese lapso; sólo apáguelo y deje reposar el pastel entre 5 y 6horas. Refrigere en el congelador antes de servir. 5.Con cuidado pase un cuchillo tibio alrededor del molde para separar bien el pastel. Desmolde.Sugerencia para servir
Aunque el pastel de queso se puede servir tal y como sale del horno, sabe delicioso poniéndole glassé de fresa y fresas. Pero paraeso use menos azúcar en la preparación del pastel.

Consejo
El pastel debe de meterse en el congelador, pues si se deja en el refrigerador quedarádemasiado cremoso. Al congelarlo el azúcar se equilibra un poco más.

Consejo
Una de las sugerencias que hacen los lectores es poner el molde con lapreparación a baño María. Pero para evitar escurrimientos de agua al interior del pan, proteger por fuera el molde con dos hojas de papel aluminio.