Receta para la fondadt

Receta para la fondadt
•500 gramos de mini malvaviscos blancos o malvavisco grandes en trocitos
•1 kilo de azúcar en polvo (glass)
•2 cucharadas de agua
•2 cucharadas de vainilla


1.- ponesa baño maría los bombones y le agregas las 2 cucharadas de vainilla hasta que se derritan los bombones.
2.- En un recipiente grande, vacías el kilo de azucar glass como si fuera el crater de unvolcan y viertes los bombones derretidos hasta mezclarlos, con la ayuda de una pala (porque esta muy caliente).

•Si te llegara a quedar pegajosa la pasta fondant. Agrega un poco de mas azúcar en polvo yvuelve a amasarla hasta que quede suave, flexible y no se pegue en las manos.

•Si de lo contrario te quedara muy dura y quebradiza, solo agrega un poco de agua (debes agregar de gota por gota)hasta te quede la consistencia suave y moldeable y no se pegue.

y si quieres colorearla sólo agrégalo colorante, de preferencia en gel.
INGREDIENTES: 

1/2kg de azúcar común
1 cucharada de glucosa1 cucharada de jugo de limón
agua cantidad necesaria

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PREPARACION
Aclaración. Para elaborar el fondant se necesita una espátula bien ancha que seconsigue en los negocios de venta de artículos de repostería.
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Elaboración. Poner en una cacerola el azúcar y la glucosa.
Se cubre apenas con agua.
Se lleva afuego fuerte hasta lograr el punto del almíbar justo, conocido como bolita blanda.
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Cómo se conoce este punto. Una vez que levanta el hervor se va formando unalmíbar cada vez más espeso.
La superficie se llena de globitos y la preparación se va espesando. Si dejamos caer una cucharadita de este almíbar en un vaso con agua fría y la tomamos entre los dedosse forma una bolita blanda que se puede trabajar fácil
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Logrado el punto se vuelca el almíbar sobre la superficie de un mármol mojado.
Se rocía con el...