Receta Para Preparar Cupcakes

Receta para preparar cupcakes

Ingredientes para 8 cupcakes grandes
* Manteca  200 gr
* Azúcar    240 gr
* Harina 0000 300 gr
* 1 cucharada depolvo de hornear
* 3 huevos
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
Procedimiento
1. Precalentá el horno a temperatura moderada (unos 176º C o 350º F .
2.Mezcla el azúcar, la manteca y la esencia de vainilla.
3. Incorporá los huevos uno por uno, mezclando bien entre uno y otro. (a algunos les gusta la batidora, yo prefierohacerlo con las manos)
4. Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear.
5. Poner la mezcla en los moldes de papel dentro del molde para cupcakes y llenarhasta la mitad. (si tenés los moldes de siliconas, no hace falta los de papel, si no tenés moldes de cupcakes simplemente usá los pivotines de a 3 (para que se mantenganmás firmes y no se vuelque el contenido).
A mi particularmente me gusta que queden un poco húmedos.
Relleno
Se pueden rellenar antes de cocinarlos o una vezcocidos, veamos:
- Antes de cocinar, le ponés por corazón:
Un pedazo de manzana + bastante canela en polvo a la masa
Un pedazo de banana
Un pedazo de chocolate parataza
- Una vez cocidos
Dulce de leche, crema pastelera, crema de maní, mouse.
Cobertura
Las clásicas coberturas yankis son con buttercrem (crema de manteca) que anuestro gusto es bastante asquerosa, así que mis recomendaciones van a ser más simples:
Mouse de chocolate, crema chantillí, queso crema batido con azúcar yempolvoreado con coco rallado, virutas de chocolate o praliné de maní. También vale la cobertura de Marta Ballina blanca o coloreada o un empolvoreado de cacao o canela.