Receta pavo al horno

Descripción de la receta Pavo al horno
Una rica y sencilla forma de preparar el pavo al horno, con pocos ingredientes y poca elaboración.
Recetas de Carnes » Pavo
Preparación en 20 MinutosCocción en 120 Minutos
Para 10 personas
Dificultad Fácil
Enviada el 24 Noviembre de 2010
¡Llévate la receta!
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pavo al horno?
1 pavo de unos 8 Kg.
10 dientesde ajo
75 gr. de pimentón agridulce (dulce o picante, según gustos)
100 ml. de salsa de soja
100 ml. de vinagre tinto
100 ml. de agua
1 lata de melocotones en almíbar (solo utilizaremos elalmíbar)
Pimienta negra
Comino molido
Orégano molido
Sal
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¿Cómose prepara Pavo al horno?

Para cocinar el pavo al horno, lavamos bien el pavo y lo ponemos en una fuente. Le separamos la piel de la carne sin llegar a romperla, y le repartimos por debajo de lapiel y por dentro del pavo, el ajo machacado con el orégano (puedes hacer un machado en el mortero o utilizar ajo en polvo).

Aparte, en un recipiente grande y hondo, echamos el pimentón, el vinagre,la salsa de soja, la sal, la pimienta, el comino, el agua y el almíbar; y lo mezclamos todo muy bien. Sumergimos el pavo en la mezcla, y lo dejamos macerar un mínimo de 5 horas (cuanto más tiempo,mejor), dándole la vuelta de vez en cuando para que se tomen bien todas las partes del pavo. De esta forma, el pavo al horno quedará más jugoso y sabroso.

Una vez macerado, metemos el pavo en el hornoen un recipiente adecuado y tapado con papel de aluminio, a unos 200ºC, durante 1 hora y media. Transcurrido ese tiempo, retiramos el papel de aluminio y lo dejamos en el horno a 170ºC hasta que lapiel esté bien dorada (conviene estar atentos en esta fase, para que no se nos pase el tiempo).

Cuando creamos que ya está hecho el pavo al horno, pinchamos la carne del pavo con una aguja por...