Receta

Recetas Maritha 2011

1. Pollo con manzanas: cebolla manzanas, jugo de manzana, caldo de pollo, calvados, coñac o sidra, harina pimienta al final incorporarcrema.
2. Pollo teriyaki: ajo machacado, 1 cda. De jengibre rallado, 1 cda de miel, aceite de ajonjolí, salsa de soya, chile seco rojo al gusto.
3. Carne de res encerveza (cazuela flamenca) cebolla, ajo, cerveza obscura, caldo de res sin sal., hierbas secas, vinagre de vino tinto, mostaza en grano, azúcar morena, pimienta algusto.
4. Guisado irlandés: papas peladas y rebanadas gruesas, cebolla, zanahorias rebanadas, tomillo, cebollín, pimienta, caldo de verduras o res, tomillo y perejilfresco picado para decorar.
5. Costilla de res glaseadas: vinagre de vino, aceite de girasol una cascara de naranja, 150 ml de jugo de naranja, 1 cda de puré de tomatedos cucharadas de azúcar morena, dos de salsa worcestershire una de mostaza Dijon, chile en polvo al gusto.
6. Pollo al jerez enchilado, mantequilla, aceite deoliva, ajo, hojuelas de chile, papitas cambray pre cocidas, cebollitas cambray, el pollo en fajitas sal pimienta, agregar jerez, que reduzca un poco, agregar rabitos decebollines.
7. Cerdo con pimientos: cebolla morada, aceite de oliva, dos naranjas el jugo, pimiento rojo amarillo, zanahoria rallada o en juliana, ajo, vinagrebalsámico, aceitunas negras picadas, hoja de albahaca y pimienta al gusto.
8. Cerdo con manzanas apio y nueces, aceite, cerdo cortado en cubos, 8 tallos de apio cortadoen trozos hojas del apio cortadas finamente, cebolla troceada, sidra o jugo de manzana laurel, pimienta al gusto, manzanas de cáscara roja., nueces picadas.
9.