Receta

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  • Publicado : 10 de marzo de 2011
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Triple Chocolate Cheesecake – Cheesecake de Triple Chocolate

Ingredientes: (8 Porciones)
* 200 gr. De Galletas de Chocolate
* 80 gr. De Mantequilla Derretida
* ⅓ de taza de agua fría* 5 Cucharaditas de Gelatina sin Sabor
* 500 gr. De Queso Crema
* ½ Taza de Azúcar Pulverizada
* ½ Taza de Leche
* 150 gr. De Chocolate Blanco Derretido
* 150 gr. De ChocolateOscuro Derretido
* 1½ Tazas de Crema Chantilly
* 100 gr. De Chocolate Rallado
* Cocoa, Milo ó similares para decorar
Preparación:
Engrasar un molde desmontable de 24cm de diámetro. Molerlas Galletas de Chocolate en un procesador de comidas, hasta convertirlas en finas boronas. Transferir a un tazón ó bowl. Agregar la Mantequilla Derretida. Mezclar bien hasta obtener una mezclahomogénea. Utilizar los dedos para presionar la mezcla en el molde previamente engrasado. Refrigerar 20 minutos o hasta que esté firme.
Colocar el Agua en un recipiente apto para microondas. Verter laGelatina y dejar reposar por un minuto. Colocar la gelatina en el microondas de 20 a 40 segundos en ALTO (100%) ó hasta que la gelatina se disuelva. Dejar reposar por 15 minutos.
Utilizar una batidoraeléctrica para batir el Queso Crema, el Azúcar Pulverizada y la Leche hasta obtener una textura suave. Agregar y mezclar la Gelatina en la Composición de Queso Crema. Separar esta mezcla en dos Tazones óBowls por partes iguales.
Mezclar el Chocolate Oscuro Derretido en una de las Composiciones de Queso y el Chocolate Blanco Derretido a la otra.
Verter la mitad de la Crema Chantilly en la Mezcla deChocolate Blanco y la otra mitad en la Mezcla de Chocolate Oscuro.
Verter la Mezcla de Chocolate Oscuro sobre la Base de Galletas. Refrigerar por 10 minutos o hasta sentirse firme. Cuidadosamenteverter la Mezcla de Chocolate Blanco sobre la Mezcla de Chocolate Oscuro. Cubrir y refrigerar de un día para otro.
Retirar los bordes del molde y servir el Cheesecake en una base de servir. Rociar...
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