Receta

 Montevideo, 5 de Junio del 2013
Tarea – parcial de Operaciones III (Dirección de Operaciones)
De:Gustavo Concari.-
Resumen.-
Se trata de aplicar ideas de mejora continua a un proceso de producción de productos de una empresa local (Maldonado).-

Detalle.-
Básicamente se trata de un procedimientoen tres etapas:
a) Describir un proceso existente en alguna empresa productiva local.
b) Identificar y mejorar un aspecto del proceso productivo
c) Describir el nuevo proceso con la mejoraincluida.

a) Como punto de partida se debe describir (por escrito y también gráficamente) un proceso productivo de alguna empresa local. A modo de ejemplo una empresa que distribuye bebidas (solo a modode ejemplo): ¿cómo realiza la tarea?, ¿cuál es el flujo de proceso?, ¿exige mucha tecnología específica?, ¿cuántas personas operan allí?, ¿qué grado de capacitación tienen?.
Dicho proceso deberá serdescripto por escrito, con un flujograma ilustrativo y eventualmente con fotos que den una idea clara de cómo es el mismo.
b) Partiendo de la base de que todo proceso es mejorable, la producción delservicio citado en a debería mostrar debilidades. Por ejemplo en un caso como el anterior podría ser un problema una cantidad alta de rotura de envases de vidrio. Eso implicaría sobre costosevitables.
Importante: probablemente haya varios problemas a resolver, en ese caso sería menester también jerarquizarlos (Pareto u otro criterio) y ver de solucionar el más importante.
c) La soluciónpropuesta debería ser descripta detalladamente, en las mismas condiciones que la parte a (sin las fotos claro está), realizando estimaciones fundamentadas (si es posible), de los ahorros esperados.

Notasimportantes:
La tarea deberá incluir las fuentes que se hayan utilizado, por ejemplo si se usan datos obtenidos de la web expresar de cuales y en el caso de usar bibliografía, expresar también...