Receta

Sándwich con mayonesa de pimiento
Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

2 latas de atún en aceite o en agua, colado
3 cucharadas de cebolla morada picada
2 tomates rojos, picados sinsemilla
½ taza de apio picado
1 papa grande cocida en cubos pequeños
1 cucharada de cebollín picado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva

Mayonesa dePimiento:

½ taza de mayonesa
1 diente de ajo asado
¼ taza de pimiento de lata picado
1 cucharada de cebollín picado
½ cucharadita de pimienta
1 cucharada de semillas de chile
8 piezas de pan decaja, tostados
4 hojas de lechuga italiana
2 cucharadas de mostaza

Procedimiento:

Mezcla todos los ingredientes del atún y reserva. Prepara la mayonesa machacando primero el ajo y mezclándolo conel resto de los ingredientes, puedes ayudarte de un tenedor para incorporarlo bien.

Unta una de las mitades de cada pan con la mostaza, coloca una hoja de lechuga encima, después la mezcla deatún, unta la otra mitad del pan con la mayonesa preparada y sirve.

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Papas rellenas con jamón y tocino
Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:¼ de cebolla blanca picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de jamón de pavo en cubos
1 taza de tocino de pavo picado
½ cucharadita de pimienta
½ taza de crema
4 papas grandes cocidas
1taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de rabos de cebolla cambray
4 trozos de papel aluminio de 15cm x 15 cm

Procedimiento:

Con ayuda de una cuchara haz un orificio sobre cada papa,retira la pulpa de la papa dejando aproximadamente 2 cm. de grosor para poder rellenar.

En un sartén coloca el tocino y en cuanto haya soltado un poco de grasa agrega la cebolla después el jamón depavo, la papa que retiraste, después la crema, tomillo y pimienta.

Por ultimo mezcla con la mitad del queso parmesano y rellena nuevamente las papas.

Espolvorea el resto del queso parmesano...