Receta

Rosquetes de Naranja


Ingredientes:

- 1 kg. de harina normal.
- 1 kg. de azúcar.
- 3 huevos.
- 1 sobre de levadura química.
- 1 l. de aceite refinado.
- 1 cucharada de canela molida.
-1 cucharadita de café de sal gruesa.
- ralladura de limón.
- 1 vaso de jugo natural de naranja.

**las medidas de esta receta es por vasos, yo utilizo un vaso de 250ml aproximadamente**Elaboración:

Al kilo de azúcar se le quita un vaso y el resto se pone en una olla al fuego medio, con medio litro de agua, para formar un almíbar ligeramente denso.
En un bol se pone el jugo denaranja, 1 vaso de aceite, 1 vaso de azúcar (el que habíamos separado anteriormente), la canela, la levadura, los tres huevos y la cucharilla de sal. Se baten todos los ingredientes bien y se le va agregandola harina. Se amasa hasta que quede una masa consistente y que no se peguen a los dedos. 

Una vez hecha la masa, se van cogiendo pequeñas porciones y se van formado unas especies de rulosalargados y delgados, se entrelazan para ir formando los rosquetes. Una vez los tengamos todos se fríen con el resto del aceite y se reservan.

Una vez fritos, se van poniendo en una ondilla, de tres entres o cuatro en cuatro unidades. Se les añade un poco de ralladura de limón y medio cucharón de almíbar. Se le van dando vueltas ligeramente con una paleta para que cojan bien el almíbar. Se ponen asecar en una bandeja y quedan listos para su degustación.




























Rosquetes de leche

Ingredientes:
400 gr de harina
4 huevos
1/4 l de leche
150 grde azúcar
1 cucharada de levadura
La ralladura de 1 limón
1 cucharadita de anís verde (o matalauva)
Aceite.
Azúcar glas

Elaboración:
Mezclar la harina con la levadura (la tradición exige"tamizar"). Batir los huevos muy bien y mezclar bien con la harina , azúcar, limón y matalauva. Al final agregar la leche, poco a poco, de forma que la masa no quede muy suelta, suave pero compacta, no...