receta

Albóndigas de Carve


Ingredientes:
• 1/2 pocillo de Carve (soja texturizada)
• 1/2 cebolla de huevo grande (o una pequeña :P)
• 1 zanahoria pequeña
• 2 cucharadas de fécula de maíz (maizenaque llamamos)
• ½ pocillo de leche (de soja si no se consume de vaca)
• Perejil y cilantro
• Pimentón rojo (opcional)
• Sal y aceite
Preparación:
Ponga a remojar el Carve tal como se indica enlas instrucciones, dejándolo reposar por lo menos 5 minutos.
Corte las cebollas en cuadros pequeños y sofríalos. Incorpore el pimentón troceado muy pequeño, la zanahoria rayada, el cilantro y elperejil finamente picados . Agregue sal.
Añada el Carve (que habrá aumentado de tamaño) y mezcle bien. Diluya las cucharas soperas de fécula de maíz en un poco de la leche y agregue al guiso; deje dorar 2minutos. Ponga el resto de la leche y mezcle hasta conseguir una pasta homogénea. Rectifique la sal.
Deje reposar la masa y arme las albóndigas. Puede freírlas directamente o pasarlas por huevo ypan rayado.
Notas:
* Durante la preparación adicione más leche si está muy seco o, por el contrario, un poco más de fécula para secar si todavía se ve muy húmedo.
* Si deja reposar la masa por variosminutos quedará con mejor sabor. Yo recomiendo hacer las albóndigas pequeñas, como bocaditos.
* Al momento de servir se pueden comer solas, gratinadas con queso parmesano o bañadas en una salsanapolitana


• Comensales: 4
• País: India
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 40 mins
• Tiempo total: 1 hours 10 mins

Preparación:

Quitar la piel de las patas de pollo.Mezclar la sal con los clavos de olor, el curry, la cúrcuma, la canela, el polvo de chilli, los dientes de ajo pelados y las castañas de cajú bien picadas.
Frotar muy bien las patas de pollo con lamezcla y dejar reposar durante media hora.
Calentar el aceite en una sartén grande y dorar la cebolla finamente picada; a los 2 minutos, agregar las hojas de laurel. Una vez dorada la cebolla,...