Receta

RECETA 1
INGREDIENTES
2 tazas de agua ( 500cc. )
4 tazas de harina ( 480 gramos )
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
2 huevos
PREPARACION
Poner en una cacerola el aguajunto con la sal. Llevar al fuego tapada hasta que comience a hervir.
Destapar y echar de golpe la harina junto con el polvo de hornear revolviendo siempre hasta que la harina desaparezca y se forme unamasa compacta,( como una bola ), como cuando se hace la masa de bombas.

Retirar y dejar hasta que la preparación esté tibia y luego ir incorporando los huevos de a uno revolviendo con muchaenergía hasta integrarlos.
Dejar descansar un rato la masa luego apoyarla sobre la mesa y comenzar a tomarla con un poco de harina.
Tratar de utilizar poca cantidad para que la masa no se endurezcademasiado y resulte pesada.
Estirarla con el palote hasta que quede fina.
Una opción es dividir la masa en porciones y estirarla de a una por vez
Se pueden armar utilizando el molde apropiado parasorrentino, para ello se apoya la masa estirada sobre el molde, se distribuye el relleno y luego se cubre con masa.
Luego se pasa el palote y se cortan.
O bien se puede estirar la masa hasta que quedebien fina, se cortan círculos de 4 o 5 centímetros de diámetro con un cortante.
Se coloca el relleno en el centro y se cubre con otro círculo apretando bien los bordes.
Se van acOmodando en unabandeja enharinada.
Los recortes se juntan y se vuelven a estirar.
Cocinar en abundante agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie.

RECETA 2

Ingredientes para MASA PRE-COCIDA PARASORRENTINOS:
250 GR. DE HARINA 000 (COMÚN) ,
2 CDAS. ACEITE DE GIRASOL ,
250 CC. (1 TAZA) DE AGUA HIRVIENDO,
1 CDA. DE SAL FINA.
Cómo hacer MASA PRE-COCIDA PARA SORRENTINOS paso a paso:
* PONER ENUN RECIPIENTE GRANDE Y AMPLIO LA HARINA CON LA SAL Y LAS CDAS. DE ACEIITE.
* DE GOLPE AGREGAR EL AGUA HIRVIENDO Y CON LA CUCHARA DE MADERA REVOLVER HASTA UNIR TODO.
* DEJAR IR EL CALOR...