receta

VEGETARIANA



ATÙN GRATINADO.

Ingredientes:
2 t soya
1 lata de atún
½ cebolla picada
1 chile poblano en julianas
50 ml mayonesa
100 gras queso Oaxaca o manchego
50 grs mantequilla
Sal y pimienta
Perejil picado

Procedimiento:
Fundir la mantequilla y acitronar la cebolla, poblano y la soya, agregar el atún, mayonesa y a mitad del queso, sazonar dejar por unos minutos, parafinalizar agregar el perejil, el resto de queso para gratinar.



HAMBURGUESAS DE SOYA

Ingredientes:

½ t de soya (previamente cocida y escurrida)
100 grs carne molida
1 t cebolla picada
perejil
2 huevos
50 grs chícharos (a la inglesa)
1 zanahoria en brunoise (a la inglesa)
Sal y pimienta
Aceite
CS pan molido

Procedimiento:
Se mezcla la soya con los vegetales sazonar, agregarlos huevos y un poco de pan molido, sazonar. Formar tortitas y freír en suficiente aceite. Servir con una ensalada o de la forma tradicional.






















PASTEL MEXICANO

Ingredientes:

2 huevos
1 t azucar
1 ½ T de harina
2/3 T leche
1 c. carbonato
1 c sal
1 t zanahoria rallada
1 t calabacita rallada
50 grs. nuez picada
1 C canela en polvo
BETUN:
80grs queso crema
2 C mantequilla
1 c vainilla
1 t azúcar glass

Procedimiento:

Batir Los huevos con el azúcar hasta que esponjen, agregar poco a poco el aceite y los ingredientes secos, finalmente agregar la zanahoria, calabaza y nuez. Verter la mezcla en un molde forrado con papel encerado engrasado y enharinado. Hornear a 180 por 30 min. cuando introduzca un cuchillo y salga limpio estalisto.
BETUN: batir el queso, agregar la mantequilla, vainilla y finalmente la azúcar cernida, hasta lograr un betún manejable. Cubrir con esto el pastel ya frío.






CHORIZO DE SOYA
2 Tazas de soya
5 a 6 chiles chilaca
½ cebolla
1 o 2 dientes de ajo
¼ taza de vinagre
Sal al gusto


MODO DE PREPARACION:

Se hidrata la soya, se lava a chorro de agua, se fríe la cebolla con elajo, los chiles se desvenan y se hierven para después licuarlos con el ajo, la cebolla y el vinagre. Todo se agrega a la soya y se deja hervir un rato, para después enfriarlo y empaquetarlo. Se acompaña con papas y chíncharos.










ALBONDIGAS DE AVENA

2 tazas de avena
1 cebolla picada
1 manojillo de perejil picado
70 gr. De nuez
2 cuch. De mayonesa
1 cuch. De mostaza
3huevos
Sal.



MODO DE PREPARACION

Mezclar todos los ingredientes perfectamente bien, formar las albóndigas y freírlas, poner en una cazuela u ollita agua y después media taza de salsa de soya al comenzar a hervir se coloca en las albóndigas. Dejarlas de 5 a 10 minutos en reposo y posteriormente se puede hacer una salsa con chile chipotle o guajillo.



PASTEL DE PLATANO

1 Taza deharina integrar
1 Taza de harina blanca
1 taza de harina de hot cakes
¼ Taza de azúcar
2 plátanos tabasco o macho duros
¾ Taza aceite
4 huevos
2 cuch. De royal

MODO DE PREPARACION

Mezclar las harinas, agregar la azúcar, aparte licuar plátanos, huevos, aceite y royal. Todo se incorpora muy bien para finalmente ya que todo se haya mezclado se engrasa un molde y se enharina, pasamos la mezclay se coloca al horno de 50 a 60 min. temperatura 200 grados aprox.




ALBONDIGAS DE TRIGO

½ taza de trigo
¼ cebolla
1 diente de ajo
1 manojo de perejil
3 huevos
Sal y pimienta al gusto


MODO DE PREPARACION

Remojar el trigo unas 8 hrs. Ponerlo a cocer hasta que reviente y licuarlo con poco agua. vaciar y mezclar con todos los ingredientes. Si desea agregar galletassaladas molidas o maicena para que no se deshagan



BUDIN DE VERDURAS

1 Coliflor chica
2 zanahorias
100 grs. de chícharos
½ taza de harina
3 a 4 huevos
50 gr. Queso para gratinar
½ taza de pan molido
½ taza de crema


MODO DE PREPARACION
Se cocen las verduras después se pican finamente para agregárselas a los huevos. La harina, la crema. Sal al gusto y pimienta. Todo se mezcla...