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MUFFINS INTEGRALES CON ALMENDRAS Y NARANJAS: RECETA DE REBECA MARTINEZ

I N G R E D I E N T E S:-
200 Grs. de Harina 100% Integral, eso es el equivalente a 1 1/3 de Taza de medir;
2cucharaditas de medir de Polvo de Hornear;
1/2 cucharadita de medir de Bicarbonato;
125 Grs. de azúcar, que viene siendo el equivalente de 5/8 de Taza de medir, un poco más de 1/2 Taza de medir;
100 Grs.de almendras procesadas; yo las tenía fileteadas y las medio moli en la licuadora, practicamente picadas;
1 Huevo grande;
45 ml. de aceite neutro;viene siendo 1 cucharadita menos de los 50 ml. (el aceite neutro es un aceite muy suave, que no tenga un aroma fuerte, sería perfecto el de maíz, o de girsol, o alguno otro de su elección, );
50 ml. de leche;
150 ml. de yogurt natural;
1/2cucharadita de medir de extracto de vainilla;
Ralladura de 1 Limón grande amarillo de cáscara gruesa, y rallar nada más la piel amarilla del limón, no llegar a lo blanco, lo blanco amarga, tanto del limóncomo de la naranja, y reservar;
Ralladura de 1 naranja grande de cáscara gruesa, e igual rallar lo naranja nada más, y reservar;
2 naranjas dulces; pelar las naranjas, y quitarles todo lo blanco yretirarles el cordón blanco, las semillas, y cortar cada gajo en tres trozos, y, nada más cortarlos, sin quitar el pellejito de los gajos, y reservar;
P R O C E D I M I E N T O :- Preparar losmoldes para Muffins, y precalentar el Horno a 180 grados, 350 F.Cernir 3 veces el harina con el polvo de hornear y el bicarbonato, y reservar en un tazón;
Al azúcar, como siempre yo lo pongo en la licuadora y le doy unos cuántostoques, para afinar los granos del azúcar, si ustedes lo quieren hacer, bien, o si lo quieren cernir también; (como gusten) y lo reservan;
Con las almendras, hacer como ya les explique arriba,y...