Receta

Solomillo de cerdo en salsa cebolla y queso
* 750 gr. de solomillo de cerdo
* 1 cebolla
* 3 dientes de ajos
* 1 trozo de pimiento verde
* 1 trozo de pimiento rojo
* Perejil* Tomillo
* Pimienta negra en grano
* Aceite
* 1 vaso de vino blanco
* 30 gr. de queso que fundan bien o un chorrito de nata
Cómo se prepara:
Dorar en una cazuela con un poco deaceite el solomillo a fuego lento. Cuando esté dorado se aparta y se reserva.

En el mismo aceite en el que hemos frito el solomillo, hacemos la salsa del solomillo de cerdo en salsa cebolla y queso,pochando la cebolla, los pimientos y los ajos, todos ellos troceados.

Cuando esté rehogado, blandito y un poco dorado, echamos el solomillo, añadimos el vino con el fuego al máximo, las especias yel queso.

Dejamos cocer a fuego fuerte, para que el alcohol del vino se evapore bien, y bajamos al fuego, a fuego lento, hasta que la salsa haya reducido.

Terminamos la preparación del solomillode cerdo en salsa cebolla, retirando la carne y triturando la salsa con la batidora. Troceamos el solomillo y le damos un hervor junto con la salsa triturada.

:: Tarta de Santiago
Ingredientes (8personas):
- 400 gramos de almendras molidas
- 400 gramos de azúcar
- 3 cucharadas de azúcar glass
- 300 gramos de harina
- 8 huevos
- 1 limón, ralladura
- 200 gramos de mantequillaInstrucciones de elaboración:
Se baten muy bien los huevos hasta que estén espumosos.
Se añade el azúcar y seguir batiendo.
Incorporar poco a poco la harina y la mantequilla derretida y por último laalmendra y la
Ralladura de limón mezclando todo suavemente.
Se unta con mantequilla un molde grande y bajo.
Se vierte la mezcla y se mete en el horno a fuego medio hasta que este cocida y dorada.
Sedeja enfriar y se decora con azúcar glass.
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BIZCOCHO DE SAN SILVESTRE

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS
harina, 180 gramos

huevo, 6 unidades

cacao (amargo), 100 gramos

levadura en polvo,...