Recetario de ensaladas

NOMBRE
INGREDIENTES
ADEREZO
Arboles al ajillo
Coliflor y brocoli en árboles pequeños escaldados, arveja verde, tomate cascos, lechuga troceada, pimenton julianas delgadas.
Mayonesa+Mostaza+ajoCampesina
Lechuga, zanahoria, tomate, arveja.
Crema de leche+mostaza+ vinagre y limón
Catalana
Apio, espinaca, coliflor y habichuela en anillos delgados.
Vinagreta
Coles Slaw
Repollo,pimentón, cebolla cabezona, coliflor.
Vinagre, azúcar, crema de leche, limón y sal
Del huerto
Mazorca, apio cuadritos, lechuga troceada, remolacha cuadros pequeños, espinaca en tiritas
Salsa rosada+vinagreEncurtido
Habichuela, zanahoria cocida, coliflor en arbolitos, pimentón julianas, repollo finamente picado, cebolla cabezona julianas.
Vinagre+sal
Ens. de aguacate
Tomate cuadros, cebollacabezona en aros, aguacate cuadros y cilantro picado.
Limón+sal
Ensalada de papa
Papa pastusa, salchicha, pimentón picado, perejil picado, cebolla cabezona, jamón en julianas ò salchicha precocida enrodajas.
Crema de leche+mostaza+jugo limón
Ensalada de pasta
Pasta en coditos ó tornillos de colores cocidos, jamón en tiras, huevos cocidos, habichuela, maíz, zanahoria, cebolla cabezona, pereji.Salsa bechamel
Ensalada de pollo
Lechuga, apio, pechuga de pollo en julianas, picadillo de perejil crespo.
Miel mostaza+yogur
Ensalada Oriental
Raíces chinas, zanahoria, apio y pimentón enjulianas. Aderezo: derretir mantequilla, agregar salsa soya+sofreír raíces a fuego lento* 20 min, agregar el resto de la verdura tapar+dejar*espacio de 5 min a fuego medio.
Salsa soya + mantequillaEspañola
Espinaca y lechuga cortada en tiritas muy finas, apio, arveja y jamón en julianas.
Vinagreta
Fantasia violeta
Remolacha, zanahoria y cebolla cabezona– aderezo Mayonesa.
Mayonesa+cilantropicado
Flor del campo
Coliflor en ramitas, lechuga troceada, tomate pinton en cascos, perejil crespo picado
Vinagreta
Florentina
Espinaca, mortadela, tomate, huevo duro.
Mayonesa, panela ó...