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RECETAS DE POSTRES DE CHIFA
Cocaditas al horno
 
Ingredientes: 
400 gramos de coco rallado 
400 gramos de azúcar
2 huevos 
1 poquito de agua 
Preparación:
El azúcar se coloca en un perolcon un poquito de agua y va a fuego lento hasta que se haga un almíbar, luego se le agrega el coco y se deja tomar punto(hasta que se vea el fondo del perol) se retira y agrega las yemas bien batidaspero hilo a hilo. Se le vuelve a colocar al fuego un ratito y se retira para agregarle las claras poco batidas, se entrevera todo bien y se bate un poco con la cuchara para que enfríe algo y luego se vacolocando en porciones pequeñas en latas de hornear un poco enmantequilladas y van al horno caliente hasta que doren, luego se retiran y con un cuchillo se van sacando y se dejan enfriar. El hornodebe ser caliente para que no se seque la cocada que debe quedar algo durita por fuera y acaramelada por dentro.

Flancitos de naranja

Ingredientes:
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas demaizena
1 taza de azúcar en polvo
½ taza de leche evaporada pura
mermelada de naranja
3 cucharaditas de levadura
un poquito de sal 

Preparación: 
Se bate la mantequilla hasta que esté cremosa,se le agrega azúcar, se sigue batiendo y se le agrega la maizena cernida con la levadura y la sal, después poco a poco la leche; se une todo bien y se vierte la mezcla en moldecitos pequeños untadosde mantequilla; se colocan al horno que esté de regular calor dejándolos que doren y cocinen bien; luego se desmoldan y se sirven cubiertos de mermelada. Los moldecitos no se deben de llenar muchoporque se derraman. Maizena de higos Ingredientes: 2 tarros de leche evaporada ¾ taza de maizena 4 unidades de clavos de olor 1 taza de azúcar blanca 1 trozo de canela entera Preparación: Preparar unamazamorra con los ingredientes y bañarla al servir con miel de higo.


GALLETAS DE MANTEQUILLA
Ingredientes:
1 ½ kilos de harina de trigo
½ kilo de azúcar
½ kilo de mantequilla
8 huevos
1 taza...