Recetas de alabania

Albania
Siempre que hablamos de países gastronómicos, mencionamos los clásicos como Italia, Francia, España, China o Japón....pero también existen otros países no tan conocidos que tienen una buena comida y una maravillosa cultura.
La gastronomía albanesa está influenciada por todos los países que le rodean y se basa en la cocina mediterránea. Muchos de sus platos son típicos de los Balcanesaunque algunos son especialidades locales.
Normalmente una comida está acompañada de ensaladas compuestas de tomates, pepinos, olivas y aderezadas con aceite vinagre y sal.
Cordero asado con yogur

Ingredientes
500 gramos de carne de cordero (sin hueso)
800 gramos de patatas para cocer (pueden ser patatitas pequeñas)
2 yogures naturales
1 rama de perejil
Aceite de oliva
Pimentón dulceSal y pimienta.
Cómo preparar
Lavamos las patatas y las hervimos sin pelar, cuando estén blandas, las dejamos entibiar un poco y las partimos a por la mitad si son pequeñitas o a trozos si son más grandes. Ponemos las patatas en una bandeja de horno.
Precalentamos el horno a 200º C.
En un bol, mezclamos con la ayuda de unas varillas, los yogures, una cucharada de aceite de oliva, una pizcade sal y otra de pimienta molida. Reservamos.

Cortamos a dados, la carne de cordero, le quitamos los nervios y la grasa que pueda tener. Ponemos un poco de aceite en una sartén al fuego y salteamos la carne de cordero. Cuando empiece a estar doradito volvamos el contenido de la sartén en la misma bandeja donde están las patatas. Salpimentamos todo, revolvemos, espolvoreamos con una cucharaditade pimentón y le echamos por encima unas cucharadas de salsa de yogur.
Horneamos durante 10 minutos.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Baja











Col con Patatas.

Ingredientes:
- 1 Col
- 3 Patatas
- Laurel
- Zanahorias
- Sal
- Aceite de Oliva
- Pimenton Dulce
- Vinagre
- Pimienta Negra
- 1 Guindilla Seca
- Agua
Preparación:
Lo primero que haremosserá cocer las patatas y las zanahorias sin pelar en una casó con mucha agua y algo de sal hasta que queden algo blandas.
Ahora procederemos a quitar las hojas exteriores de la col y la base , la lavamos bien y la cortamos en tiras largas.
En una sarten con aceite de oliva sofreimos un poco la guindilla y añadimos la col , a fuego lento la vamos dando la vuelta.

Le añadimos el laurel.
Pelamosy cortamos las patatas y las zanahorias en rodajas no demasiado finas y las añadimos tambien a la sarten.
Lo mezclamos todo y echamos un vaso de agua , un poco de vinagre , un poco de pimienta negra y algo de pimenton dulce.
Lo tapamos todo y lo dejamos cocer a fuego lento hasta que se consuma el caldo.
Si vemos que las verduras estan aun demasiado duras y ya no queda caldo le añadimos otropoco.

Por último.
Preparación en 15 Minutos
Cocción en 45 Minutos
Para 4 personas
Dificultad Fácil




BAKLAVA (ALBANIA)


Ingredientes:



115g. de Almendras
115g de Nueces
115g de Pistachos pelados
50g de Azúcar
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada recién molida
Mantequilla derretida
Láminas de pasta filo (depende de la altura que se desee y deltamaño del molde)




Ingredientes para el almíbar:



225g de Azúcar
150ml. de Agua
1 cucharada de zumo o cascara de Limón 
2 Clavos de especie
1 cucharada de agua de Azahar


Preparación del almíbar:

1. Ponemos en un cazo el azúcar, el agua, el clavo y el limón, calentamos a fuego suave hasta que el azúcar se haya disuelto, lo llevamos a ebullición y dejamos que hierva 5 min.2. Vertemos el agua de azahar y dejamos 2 min. más, reservamos.






Elaboración:


1. Empezamos triturando los frutos secos que no queden muy finos,aprox.d el tamaño de una bola de pimienta, mezclamos con el azúcar, la canela y la nuez moscada.

2. Precalentamos el horno a 180º engrasamos un molde si puede ser cuadrado con mantequilla, untamos una de las láminas con mantequilla...