recetas de cocina
Páginas: 2 (423 palabras)
Publicado: 2 de abril de 2013
Pollo arvejado
Ingredientes
6 porciones de pollo
1 cebolla
1 zanahoria grande
2 tazas de arvejas
½ taza de vino blanco
1 ajo
1 hoja de laurel
aceite
sal, orégano, pimientaagua
Preparación
Lavar bien las presas de pollo y estilarlas. Calentar el aceite y freír la cebolla cortada en anillo o pluma, la zanahoria en rodajas y el ajo picado fino; aliñar con sal, pimientay laurel. Incorporar las presas de pollo a la fritura y revolver hasta que estén doradas. Agregar el vino y una cantidad de agua que cubra las presas. Dejar en cocción en olla tapada, por ½ horaaproximadamente. Por último, agregar las arvejas cocidas y dejar unos 5 minutos a fuego medio.
Po ro tos con ta lla ri nes
In gre dien tes
2 ta zas de po ro tos
½ kg de za pa llo
¾ ta za deta lla ri nes
½ ce bo lla pi ca da
2 dien tes de ajo
2 cu cha ra das de acei te
ají de co lor
oré ga no, comino
1 tro zo de cue ro de chan cho
sal
Preparación
Re mo jar los po ro tosdu ran te va rias ho ras. Co cer en agua con sal y el cue ro del chan cho en ti ras. Freír la ce bo lla y el ajo ma cha ca do en el acei te jun to con el ají de co lor y el res to de los ali ños.Mez clar es ta fri tu ra con los po ro tos. Agre gar el za pa llo pi ca do en tro zos pe que ños. De jar co ci nar a fue go len to has ta que es té to do bien co ci do. Agre gar los ta lla ri nes, sa zo nary de jar en coc ción unos 10 mi nu tos más.
CALZONES ROTOS
Ingredientes
3 tazas de harina cernida
1 ½ cucharadita de polvos de hornear
½ taza de azúcar flor cernida
2 cucharadas demantequilla
1 huevo
2 yemas
1 cucharadita de ralladura de
cáscara de limón
1 cucharada de agua
aceite para freír
Preparación
Formar una masa uniendo la harina, polvos de hornear, azúcarflor y los huevos. Incorporar la mantequilla ablandada y sobar. Agregar pequeñas cantidades de agua si fuese necesario. Uslerear sobre una tabla enharinada hasta dejar la masa de ½ cm de grosor. Cortar...
Ingredientes
6 porciones de pollo
1 cebolla
1 zanahoria grande
2 tazas de arvejas
½ taza de vino blanco
1 ajo
1 hoja de laurel
aceite
sal, orégano, pimientaagua
Preparación
Lavar bien las presas de pollo y estilarlas. Calentar el aceite y freír la cebolla cortada en anillo o pluma, la zanahoria en rodajas y el ajo picado fino; aliñar con sal, pimientay laurel. Incorporar las presas de pollo a la fritura y revolver hasta que estén doradas. Agregar el vino y una cantidad de agua que cubra las presas. Dejar en cocción en olla tapada, por ½ horaaproximadamente. Por último, agregar las arvejas cocidas y dejar unos 5 minutos a fuego medio.
Po ro tos con ta lla ri nes
In gre dien tes
2 ta zas de po ro tos
½ kg de za pa llo
¾ ta za deta lla ri nes
½ ce bo lla pi ca da
2 dien tes de ajo
2 cu cha ra das de acei te
ají de co lor
oré ga no, comino
1 tro zo de cue ro de chan cho
sal
Preparación
Re mo jar los po ro tosdu ran te va rias ho ras. Co cer en agua con sal y el cue ro del chan cho en ti ras. Freír la ce bo lla y el ajo ma cha ca do en el acei te jun to con el ají de co lor y el res to de los ali ños.Mez clar es ta fri tu ra con los po ro tos. Agre gar el za pa llo pi ca do en tro zos pe que ños. De jar co ci nar a fue go len to has ta que es té to do bien co ci do. Agre gar los ta lla ri nes, sa zo nary de jar en coc ción unos 10 mi nu tos más.
CALZONES ROTOS
Ingredientes
3 tazas de harina cernida
1 ½ cucharadita de polvos de hornear
½ taza de azúcar flor cernida
2 cucharadas demantequilla
1 huevo
2 yemas
1 cucharadita de ralladura de
cáscara de limón
1 cucharada de agua
aceite para freír
Preparación
Formar una masa uniendo la harina, polvos de hornear, azúcarflor y los huevos. Incorporar la mantequilla ablandada y sobar. Agregar pequeñas cantidades de agua si fuese necesario. Uslerear sobre una tabla enharinada hasta dejar la masa de ½ cm de grosor. Cortar...
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