RECETAS DE LICORES

LICOR DE MANDARINAS
Poner en un frasco 10 cáscaras de mandarina tal cual se saca del fruto. Agregar al frasco alcohol hasta cubrirlas, cerrarlo y dejarlo macerar 45 días. Preparar almíbar paralicor, agregarlo a las cáscaras y macerar nuevamente 15 días, luego de este tiempo, filtrar con filtro de algodón y embotellar.
ALMIBAR: Disolver 350gs. de azúcar en ½ litro de agua, preparar un almíbarflojo y cuando está tibio agregarle ½ litro de alcohol; tener en cuenta que primero se debe medir la cantidad de alcohol macerado existente y en base a esa cantidad se prepara el almíbar necesario.RESETA BASE PARA TODOS LOS LICORES

LICOR DE MENTA
Colocar 70 gr de hojas de menta en 500 ml de alcohol y dejar macerar 8 dias. Al cabo de ese tiempo mezclar con almibar preparado con 300ml deagua y 300 gramos de azucar. Filtrar y envasar.
LICOR DE NARANJAS
Poner en un frasco 6 cáscaras de naranja teniendo cuidado de que no tengan parte blanca, para esto es mejor pelarlas con elpelapapas. Agregar al frasco alcohol hasta cubrirlas, cerrarlo y dejarlo macerar 45 días. Preparar almíbar para licor, agregarlo a las cáscaras y macerar nuevamente 15 días, luego de este tiempo, filtrar confiltro de algodón y embotellar.
LICOR DE LIMON
Poner en un frasco 6 cáscaras de limón teniendo cuidado de que no tengan parte blanca, para esto es mejor pelarlos con el pelapapas. Agregar al frascoalcohol hasta cubrirlas, cerrarlo y dejarlo macerar 45 días. Preparar almíbar para licor, agregarlo a las cáscaras y macerar nuevamente 15 días, luego de este tiempo, filtrar con filtro de algodón yembotellar.
LICOR DE CAFÉ
Preparar 1 litro de almíbar para licor, aparte preparar 2 tazas de café concentrado fuerte. Cuando el almíbar mezclado con café esté tibio, agregarle 10 gotitas de esencia devainilla, 350 cc. de alcohol y ¼ barrita de chocolate para taza partido en pedacitos, macerar 15 días, filtrar con papel de filtro y embotellar.
LICOR DE KIWI
Ingredientes
1/2 Kg. de kiwi
1/4 Kg. de...