Receta de licores

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  • Publicado : 11 de junio de 2011
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RECETAS DE LICORES

LICOR DE DULCE DE LECHE
Poner en licuadora 300 grs. de dulce de Leche junto a 150 grs. de Azúcar y 300cm3. de Agua fría. Licuarlo todo junto alrededor de 2 a 3 minutos hastaque se disuelvan los cristales del azúcar.
Volcar esta preparación en un bol, dejar reposar unos minutos hasta que baje un poco la espuma que se forma y luego incorporarle 150cm3. de alcohol etílico(alcohol medicinal ) ES CON EL QUE TE CURAS LAS HERIDAS..
Antes de envasar se le debe retirar toda la espuma que se formó y listo..!!!
Rinde aproximadamente 850 cm3. Duración 1 año.

LICOR DEFRUTILLA
colocar 300g. de frambuezas en un frasco junto con 1 litro de alcohol, dejar esto macerar por 20 dias.
Colocar en una cacerola 1 litro de Agua con 900g de azucar, cocinar a fuego moderadohasta lograr un almibar algo espesito no mucho.
dejar que entibie. colar la preparacion anterior. y mesclar al almibar. embotellar. tapar y dejar en lugar oscuro y fresco unos 25 dias aproximadamentepara porder consumirlo.
y cuidado engaña.
LICOR DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:

3 tazas de leche (750cc.)
200gramos de chocolate rallado
1 cucharada de cacao dulce
1 cucharada de almidón demaíz (espesante, fécula)
2 taza de azúcar (400gramos)
2 tazas de coñac (500cc.)
1 cucharadita de vainilla

PREPARACION
Poner en una cacerola el almidón de maíz y agregarle de a poco laleche fría revolviendo siempre hasta disolverla.

Incorporar el cacao previamente disuelto en un poco de leche tibia, el chocolate rallado y el azúcar.
Llevar a cocinar hasta que levante hervor yespese un poco.
Dejarlo 2 minutos y retirar.

Agregarle la vainilla y seguir revolviendo hasta enfriar. Una vez frío, incorporar el coñac mezclando bien. Colar y filtrar. Leer artículo sobre licorespara hacer en forma correcta el filtrado.
Colocar el licor en botella de vidrio muy bien cerrada (esto es importante).
Dejar macerar en un lugar oscuro durante 30 días antes de consumir.

Se...
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