Recetas de postres
Páginas: 2 (447 palabras)
Publicado: 20 de agosto de 2014
Angel food cake
Ingredientes
9 claras de huevo
190gr. azúcar
90gr. harina
1cdta. cremor tártaro
1cda. extracto de vainilla
Elaboración
Levantar las claras a punto de nieve junto con elcremor tártaro. Si no se tiene cremor se puede añadir unas gotitas de zumo de limón.
Cuando las claras formen picos blandos hay que ir añadiendo el azúcar a cucharadas (2 cucharadas cada medio minuto).Las claras al final deben de tener picos firmes.
Añadir el extracto de vainilla y seguir batiendo 1 minuto más.
Tamizar la harina y añadirla a las claras. Mezclar todo de forma manual, conmovimientos envolventes y cuidado para no bajar las claras.
Echar la mezcla en un molde sin engrasar y alisar la superficie.
Hornear durante 40 minutos a 180º con el horno precalentado.Dejar enfriar con el molde dado la vuelta para que no se baje el bizcocho. Si el molde utilizado no tiene "las patitas" que tiene el original para dejarlo enfriar es mejor apoyarlo sobre algúnrecipiente para que haya una corriente de aire por debajo y el enfriado sea uniforme.
Desmoldar cuando esté totalmente frío. Cuesta un poquito hacerlo al no tener el molde engrasado.
Yo le hebañado con una salsa de chocolate hecha con nata (crema de leche) y una mezcla al 50% de chocolate negro y chocolate con leche.
Palitos de queso
Una lámina de hojaldre congelado – Queso rallado enhilos – Huevo batido
Elaboración
1. Extendemos la masa de hojaldre sobre una superficie de trabajo y la cortamos en tiras de 1,5 cm de grosor y unos 20 cm de largo. El largo depende de tus gustos. Siquieres bastoncitos más cortos corta las tiras a tu estilo.
2. Pintamos con huevo batido y cubrimos con abundante queso rallado. Enrollamos las tiras como un tirabuzón de manera que el queso se vayaquedando en algunas partes en el interior y colocamos con cuidado en una bandeja de horno.
3. Horneamos a 190º unos 10-12 min hasta que el hojaldre haya crecido y el queso esté derretido y dorado....
Ingredientes
9 claras de huevo
190gr. azúcar
90gr. harina
1cdta. cremor tártaro
1cda. extracto de vainilla
Elaboración
Levantar las claras a punto de nieve junto con elcremor tártaro. Si no se tiene cremor se puede añadir unas gotitas de zumo de limón.
Cuando las claras formen picos blandos hay que ir añadiendo el azúcar a cucharadas (2 cucharadas cada medio minuto).Las claras al final deben de tener picos firmes.
Añadir el extracto de vainilla y seguir batiendo 1 minuto más.
Tamizar la harina y añadirla a las claras. Mezclar todo de forma manual, conmovimientos envolventes y cuidado para no bajar las claras.
Echar la mezcla en un molde sin engrasar y alisar la superficie.
Hornear durante 40 minutos a 180º con el horno precalentado.Dejar enfriar con el molde dado la vuelta para que no se baje el bizcocho. Si el molde utilizado no tiene "las patitas" que tiene el original para dejarlo enfriar es mejor apoyarlo sobre algúnrecipiente para que haya una corriente de aire por debajo y el enfriado sea uniforme.
Desmoldar cuando esté totalmente frío. Cuesta un poquito hacerlo al no tener el molde engrasado.
Yo le hebañado con una salsa de chocolate hecha con nata (crema de leche) y una mezcla al 50% de chocolate negro y chocolate con leche.
Palitos de queso
Una lámina de hojaldre congelado – Queso rallado enhilos – Huevo batido
Elaboración
1. Extendemos la masa de hojaldre sobre una superficie de trabajo y la cortamos en tiras de 1,5 cm de grosor y unos 20 cm de largo. El largo depende de tus gustos. Siquieres bastoncitos más cortos corta las tiras a tu estilo.
2. Pintamos con huevo batido y cubrimos con abundante queso rallado. Enrollamos las tiras como un tirabuzón de manera que el queso se vayaquedando en algunas partes en el interior y colocamos con cuidado en una bandeja de horno.
3. Horneamos a 190º unos 10-12 min hasta que el hojaldre haya crecido y el queso esté derretido y dorado....
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