Recetas De Sopas

RECETARIO CELIAQUIA
RECETAS DE SOPAS
353.- Consomé de Pollo con Mandioca.................................................................................................1 354.- Consomé de Pollo con 3 Harinas .................................................................................................1 355.- Crema de Puerros........................................................................................................................1 356.- Crema de Tomate ........................................................................................................................2 357.- Fondo de Carne. ..........................................................................................................................2 358.-Gazpacho.....................................................................................................................................3 359.- Sopa Campesina a La Crema ......................................................................................................3 360.- Sopa de Maíz Cremosa................................................................................................................4 361.- Sopa de Puré deZapallo..............................................................................................................4 362.- Sopas Crema: Crema de Arvejas.................................................................................................4 363.- Sopa Crema: Crema de Choclo ...................................................................................................5 364.- Sopa Crema:Crema de Espárragos ............................................................................................5 365.- Sopa Crema: Crema de Puerros..................................................................................................5 366.- Sopa Crema: Crema de Zapallo...................................................................................................5 367.- Vichyssoise..................................................................................................................................6

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RECETARIO CELIAQUIA
RECETAS DE SOPAS

353.- Consomé de Pollo con Mandioca
3 cdas. Almidón de Mandioca 1 pechuga de pollo ¼ de zanahoria, 1 diente de ajo ¼ de cebolla, 1 ramita de apio 2 yemas 1 cda.de mantequilla (Arg.: Manteca) ¼ taza de crema Cocer la pechuga con sal, agua fría, ajo y las demás verduras. Una vez cocida, retirar la pechuga, molerla y colar el caldo. Disolver el almidón de mandioca en un poco de agua fría y agregarla al caldo. Hervir aproximadamente 20 minutos e incorporar la pechuga molida. Poner en una sopera la crema mezclada con la yema y un poco de sal. Luego vaciar elcaldo hirviendo sobre estos ingredientes.
http://www.singluten.cl/recetas_view.asp?rc_id=218&busqueda=29/08/2006%2023:49:02&tip=Almidón%20de%20Mand ioca&tip2=CONSOMÉ%20DE%20POLLO%20CON%20MANDIOCA%20-%20SIN%20GLUTEN

354.- Consomé de Pollo con 3 Harinas
3 cdas. 3 Harinas 1 pechuga de pollo ¼ de zanahoria, 1 diente de ajo ¼ de cebolla, 1 ramita de apio 2 yemas 1 cda. de mantequilla (Arg.:Manteca) ¼ taza de crema Cocer la pechuga con sal, agua fría, ajo y las demás verduras. Una vez cocida, retirar la pechuga, molerla y colar el caldo. Disolver la mezcla de 3 harinas en un poco de agua fría y agregarla al caldo. Hervir aproximadamente 20 minutos e incorporar la pechuga molida. Poner en una sopera la crema mezclada con la yema y un poco de sal. Luego vaciar el caldo hirviendo sobre estosingredientes.
http://www.singluten.cl/recetas_view.asp?rc_id=181&busqueda=30/08/2006%203:34:20&tip=Mezcla%203%20Harinas& tip2=CONSOMÉ%20DE%20POLLO%20CON%203%20HARINAS%20-%20SIN%20GLUTEN

355.- Crema de Puerros
2 cdas. Harina Quinoa 4 puerros 3 papas (Esp.: Patatas) 1 taza zapallo (Esp.: Calabazas) 1 ramito verduras surtidas 1 cda. Margarina 1 ½ litro leche 2 cdas. Crema (Esp.: Nata) Sal y...