Recetas del mundo

Budín
 Indio
 

  8
 porciones
  Tiempo
 de
 preparación:
 10
 minutos
  Tiempo
 de
 cocción:
 30
 minutos
 
  Ingredientes:
  ½
 kg.
 de pechugas
 de
 pollo,
 sin
 piel
 y
 sin
 hueso,
  cocidas
 y
 deshebradas
  1
 kg.
 de
 tomates
 verdes
  ½
 cucharadita
 de
 bicarbonato de
 sodio
  ½
 cebolla
 blanca
  2
 dientes
 de
 ajo
  1
 taza
 de
 hojas
 de
 cilantro
  3
 chiles
 serranos,
 partidos
 a
 la
 mitad y
 sin
 semillas
  1
 cucharada
 de
 aceite
 de
 oliva
  250
 gr.
 de
 queso
 manchego,
 rallado
  1
 taza
 de
 crema
  1
 kg.
 de tortillas
 de
 harina
  Sal
 
  Preparación:
  1. En
 una
 olla
 a
 fuego
 medio
 alto,
 cocinar
 los
 tomates
 verdes
 en
 una
 taza
 de agua
 junto
 con
 el
  bicarbonato,
 la
 cebolla
 y
 los
 ajos.
 Cuando
 los
 tomates
 estén
 suaves
 y
 cocidos,
 
 pasarlos
 a
 la
 licuadora
 junto
 con
 la
 cebolla
 y
 el
 ajo
 y
 licuar
 hasta
 que
 todo
 esté
 integrado.
 Agregar
 el
 cilantro
 y
  los
 chiles serranos
 y
 moler
 de
 nuevo.
  2. Calentar
 el
 aceite
 de
 oliva
 en
 la
 misma
 olla
 a
 fuego
 medio
 y
 freír
 la
 salsa
 verde por
 10
 minutos
  hasta
 que
 los
 tomates
 se
 hayan
 terminado
 de
 cocinar.
 Sazonar
 con
 sal.
  3. Precalentar
 el
 horno
 a
 200°C.
  4.En
 un
 refractario
 acomodar
 una
 capa
 de
 tortillas
 de
 harina,
 rellenando
 bien
 los
 huecos.
 Encima
  acomodar
 una
 capa
 de...