Recetas Dulce

Equivalencias

Azúcar Blanca 1 lb 2 tazas
Azúcar Glass ( xxx) 1 lb 3 ½ tz
Azúcar Morena 1 lb 2 ½ tz
Mantequilla (margarina) 1 lb 2 tz
½ lb 1 tz
¼ lb ½ tz 8 cdas1/8 lb ¼ tz 4 cdas
1 onza 2 cdas.
Leche evaporada 1 lata 1 ¾ tz
Maní 1 lb 3 ½ tz
Almendras 1 Lb 4 tz
Harina Todo Uso 1 lb 4 tz
Pasas 15 oz. 3 tz
Maicena75 gr 7 cdas
Chocolate Chips 12, 11.5 oz 2 tz.

Pastry
( masa multi uso)

* 2 tazas de Harina
* 2 cdas de azúcar
* ¼ cdita de sal
* ½ barra de Margarina
* 1 yema
* 2a 3 cdas de agua helada.

Se mezcla la Harina, el azúcar y la sal, se le agrega la margarina y se incorpora con un estribo o dos cuchillos; se le agrega la yema hasta dejar la masa con unaconsistencia porosa o arenosa, agregar las cucharadas de agua helada, amasar hasta hacer una bola, refrigerar mínimo 1 hora, o hasta que este fría y bien elástica.

Relleno de Pie de Limón

* 1 ½ tazad Agua
* 5 a 7 cdas de Maicena
* 1 ¼ taza de Azúcar
* 3 Yemas de Huevo
* ½ taza de jugo de limón
* 1/8 de margarina

Disolver la maicena en ½ taza de agua a temperaturaambiente, agregar en una olla a fuego medio, la mantequilla, la maicena disuelta, las yemas, el jugo de limón ( sin dejar de revolver), el jugo de limón ( no deje de revolver) bajar el fuego y esperar a quetenga consistencia; retirar del fuego; agregar a la masa multiuso ya previamente Horneada.

Merengue:

* 3 claras de Huevo Frias
* ½ cdita de Cremor Tartaro
* 1 pizca de sal
* ¾ tazade azúcar
En un bowl preferible metálico o de vidrio fríos, batir con una batidora en alta velocidad las claras de huevo, siempre con la misma velocidad y hacia la misma dirección, hasta llevar apunto de Nieve, agregar los demás ingredientes en el orden de la lista;dejar de batir hasta que el azúcar no se sienta ( que se disuelva totalmente)

Volcan de Manzana
( relleno de pie de...