RECETAS DULCES









TARTA DE CHOCOLATE A LA VAINILLA

INGREDIENTES:
MASA: 100 g. de manteca- 125 g de azúcar- 2 yemas- 50 cc de vino dulce-
200 g de harina- 1cucharadita al ras de polvo para hornear- 1 cucharada
De cacao amargo.

RELLENO: 200 g de azúcar molido- 3 cucharadas de fécula de maíz- 2 yemas- ½litro de leche- 1 cucharadita de esencia de vainilla

SALSA de CHOCOLATE: 50 g de manteca- 1 cucharada colmada de cacao
amargo- 2 cucharadas de miel-2 cucharadas de azúcar- 50 cc de leche
caliente – 1 cucharadita de esencia de vainilla.


PREPARACION:
Masa: Batir la manteca con el azúcar y elcacao; agregar las yemas de a una por vez y el vino. Luego la harina y el polvo para hornear previamente tamizados. Formar una masa trabajando con cuchara de madera, Forrar conesta una tartera de 24 a 26 cm. De diámetro, enmantecada y enharinada. Reservar en la heladera.
Relleno: En una cacerola mezclar el azúcar con la fécula, incorporar la leche y lasyemas bien batidas. Llevar a fuego suave y revolver continuamente hasta que hierva unos segundos. Retirar, agregar la esencia de vainilla y mezclar. Verter la crema tibia en latarta preparada y cocer en horno moderado hasta que la masa este bien cocida. De 30 a 35 minutos. ( esto varia según el horno).
Salsa: Derretir el cacao con la manteca a fuegosuave, unirle la miel, el azúcar y la leche. Hervir hasta que espese de 5 a 7 minutos. Retirar, añadir la esencia. Dejar entibiar la tarta y sobre el relleno, verter la salsa dechocolate. Adornar con copetes de merengue italiano o crema chantilly ( optativo).