recetas economicas

Recetas
económicas

Comer rico y sano está al alcance de los presupuestos más ajustados, tanto si eres estudiante, necesitas ahorrar
o tu familia está pasando por un mal momento económico.
Creemos que en la cocina es posible reducir el gasto sin renunciar al sabor ni a la calidad y por eso hemos
recopilado en este recetario los platos más económicos (ración individual a 1€ o incluso muchomenos). Porque
donde comen 2... comen veinte ¿quien dice que no está el horno para bollos?

Índice de recetas
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•

Sopas de ajo
Sopa de cebolla
Lentejas light al estilo tradicional
Fabada o fabes asturianas
Cazuela de Garbanzos
Acelgas con bacon y tomate
Arroz con pollo y verduras
Macarrones tricolor con pistoy champiñoñes
Espaguetis con paté y verduras
Espaguetis con pollo y champiñones
Ensalada gigli con atún y anchoas
Ensalada de canónigos con jamón al curry y vinagreta suave
Salsa bechamel
Croquetas de cocido caseras
Albóndigas de tomate griegas
Masa de empanada gallega
Empanada gallega de lomo o “raxo”
Empanadillas de pollo y setas
Huevos rotos con gulas al ajillo
Papas arrugadas conmojo picón
Flan de queso
Bizcocho universitario de chocolate
Bizcocho de manzana
Pastel de leche y canela
Galletas con chips de chocolate “Wendy”
Pudin de chocolate
Filloas rellenas de compota de manzana

Recetas de rechupete

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS 0,7 EURO/PERSONA PREPARACIÓN FÁCIL 6 PERSONAS

INGREDIENTES
150 g de jamón serrano
10 dientes de ajo
6 huevos (1 porpersona)
12 rebanadas de pan duro
2 litros y medio de caldo de carne
Sal y pimienta (al gusto)
2 cucharadas de pimentón dulce "De la vera"
50 ml de aceite de oliva virgen extra ILove

Ya tenemos el invierno a la puerta y la Navidad prácticamente encima. Con este frío el cuerpo nos pide sopas y es lo
que toca cocinar, ayer os presentaba una de mis preferidas: sopa de cebolla(http://www.recetasderechupete.com/receta‐
tradicional‐de‐sopa‐de‐cebolla/2430/) . La de hoy es una de las recetas más humildes y famosas de la gastronomía
española: las sopas de ajo o sopa Castellana, imprescindibles en Semana Santa y desayuno frecuente en muchas
zonas del campo español. Nuestras abuelas y nuestras madres ya nos preparaban este plato tan natural,
tradicional y reconfortante. Les bastaba conajos, pan, pimentón, agua y un poco de jamón para que nos
quedásemos embobados contemplando el fuego y mirando la cazuela para ver si ya estaban listas para cenar.
Yo aconsejo un buen tazón de sopas de allo como cena, la primera cucharada de sopa ya mete el calor en el cuerpo.
Su toque de ajo y su aroma de pimentón me recuerda a las cenas viendo la tele en la casa de la prima Miriam, hoy os
dejocon su receta aunque no se porqué, nunca me salen al 100% como a ella… seguro que tiene algún secreto que
no me ha revelado. Esta confortable sopa merece un lugar en vuestro menú semanal de otoño e invierno, espero
que la disfrutéis.

PREPARACIÓN DE LAS SOPAS DE AJO:
Pelamos y fileteamos los ajos, no es necesario que
sean muy finos. El ajo debe dar olor y también
proporcionar la emulsiónentre el agua y el aceite
para que la sopa sea excelente. Reservamos en un
cuenco.
Elegimos una cazuela grande, calentamos el
aceite en el fondo e introducimos el ajo.
Salteamos hasta que comiencen a coger un color
dorado (pero cuidado que no se arrebaten) y
añadimos también el jamón cortado en trozos
pequeños. Removemos con una cuchara de
madera de manera envolvente hasta juntar bien
lossabores.
Cuando los ajos tengan un color miel tostado añadimos 6 rebanadas de pan duro y les damos unas vueltas.
Retiramos la cazuela del fuego y espolvoreamos con el pimentón dulce, a mí me gusta así aunque mucha
gente lo hace con pimentón picante, todo depende del cocinero/a. El pimentón cumple una doble función:
colorea de rojo el pan y además proporciona aroma. Es importante hacerlo con la...