Recetas méxicanas

Ingredientes:
Para las crepas:
200ml de leche
120gr de harina
2 huevos
¼ cdita de sal
C/s mantequilla
Para la salsa:
8 tomates verdes hervidos
¼ de cebolla
1 diente de ajo
3 chiles verdeshervidos
1 ramito de cilantro
1 barra de queso crema
2 tzs de caldo de pollo
Para el relleno:
2 pechugas de pollo deshebradas
2 latas grandes de elote
400gr de queso manchego ralladoProcedimiento:
1. En una licuadora mezclar la leche junto con la harina, los huevos y sazonar con sal.
2. En una sartén engrasar con un poco de mantequilla, verter un cucharon de la mezcla de crepa, ladearhasta cubrir todo el fondo de la sartén y dar vuelta para dar cocción por el otro lado.
3. Para la salsa moler todos los ingredientes en la licuadora, verter en una cacerola y cocinar por 10 minutosal final rectificar sazón con sal y pimienta.
4. En un refractario colocar una crepa, después pollo, granos de elote, queso y bañar con salsa.
5. Repetir la operación dos veces más y terminar conqueso.
6. Hornear a 180°C por 40 minutos, sacar del horno y reposar antes de cortar.

Ingredientes:
2 huevos
4 pechugas de pollo
Para la costra:
100gr de pepita molida
1/2 tz de pan molido
½ tzde parmesano
Para la salsa:
¼ de cebolla picada
1 diente de ajo picado
200gr de requesón
¼ tz de crema
½ tz de leche
1 cdita de concentrado de pollo
1 cdita de epazote picado
2 cdas decebollin picado
Procedimiento:
1. Sumergir las pechugas de pollo en el huevo batido, después pasar por la mezcla de pan molido, pepita, parmesano y repetir la operación, pasar por el huevo y terminar conla mezcla de pepita.
2. En una sartén con un poco de aceite freír las pechugas hasta que dore ligeramente la pechuga por ambos lados y terminar cocción en el horno a 180 °C por 40 minutos.
3. Parala salsa freír la cebolla con el ajo, añadir el requesón, crema y leche.
4. Sazonar con el epazote, concentrado de pollo, sal y pimienta.
5. Servir las pechugas bañadas con la salsa y salpicar con...