recetas orientales

 COCINA ORIENTAL

JAPONESA,CHINA Y TAILANDESA
Más de tres mil años la cocina oriental, una de las más antiguas y que se está extendiendo por todos los rincones del mundo, y en cualquier rincón que visitemos. La gastronomía oriental nos muestra un universo de aromas y sabores muy especiales, los métodos más comunes de la gastronomía oriental paracocinar alimentos son: saltear, cocer a vapor y guisar. Además de aportarnos una forma de comer sana y equilibrada.
La cocina oriental está de moda, la tradición y la experiencia culinaria transmitida de generación en generación a dado a una cocina de gran belleza y espectacular sabor. Los orientales utilizan la gastronomía como mostrar sus ideas, sus inquietudes y sus fantasías, de ahí suoriginalidad.
La dieta oriental está basada en unos productos básicos muy saludables: legumbres, arroz, verduras, mariscos y carnes blancas, reduciendo al mínimo la utilización de carne roja y carnes blancas, reduciendo al mínimo la utilización la carne roja y los dulces. Para condimentar se utilizan las salsas, que además de dar sabor, dan color e imagen, no suelen ser muy fuertes ni espesas, para notrastocar la degustación original de sus platillos.
En occidente se ha hecho muy popular la cocina oriental, entre otras razones por el enorme interés de comer sano y aumentar la calidad de vida. Y este tipo de cocina se destaca por la fuerte base vegetal, la poca grasa que contienen sus platos principales y la forma de cocinarlos. Por algo será que los países orientales desarrollaron son un pueblolongevo.
Su cocina es tan saludable que contiene pocos hidratos de carbono refinados y menos azucares que la dieta occidental.
Se toma menos grasa y la que se consume es más sana.
El consumo de pescados es más alta, lo que favorece la circulación, cuida el corazón y le proceso digestivo.
Favorece un lato consumo de soja, proteína de origen vegetal.
Tiene un alto consumo de frutas y vegetalesfrescos de cada temporada, limitando el consumo de alimentos procesados.
El té verde es muy bueno para la salud.

Para contrarrestar quizá la falta de sabor de sus ingredientes, utilizan numerosas especies que le dan un toque exquisito.
No debemos descartar que en ciertos países del oriente se consumé algunas grasas no recomendadas para la salud, como el aceite de coco la mantequilla desleídao aceites vegetales refinados.
La cocina oriental es una de las favoritas por que la gastronomía de Asia recae en una búsqueda incesante de equilibrios y contraste de sabores y texturas. No deberíamos hacer generalidades sobre la misma ya que difiere de un país a otro. Sin embargo al pensar en cocina oriental podemos definir las verduras al wok, salsa de soya y arroz. Y en el concepto de comidasana, exquisita y espectacular. En efecto hay una base que la sustenta, es diseñar y cocinar platos con inspiración oriental el más puro estilo de cocina fusión.

Quienes integran la cocina oriental.
La gastronomía oriental o asiática abarca la cocina china, india, japonesa, tailandesa:
Japón: su plato más característico es el sushi( bocaditos de arroz con pescado crudo ) y el sashimi, unplatillo muy elaborado cuya base es la mezcla de productos de mar y rio principalmente pescado en crudo.
China: el te verde, y mariscos como el abulone, una especie de ostras muy solicitadas entre los apasionados de la cocina oriental, es lo que caracteriza a la comida clásica china.
India: lo que mas llama la atención en este país es su aroma, y esto se expande también a su cocina. En la india sedestaca el rogan josh (cordero al curry) el tandury (pollo, carne o pescado adobado en hierbas aromáticas y asados en un horno de barro) o los mailai (langostinos al curry con coco).
Tailandesa: es el resultado de la influencia de la cocina japonesa, india, o malasia, además de francesa y portuguesa. Los sabores que predominan son los del coco, las salsas frutales, las hojas de lima y...