recetas de gastronomia oriental

80 g de harina
1 cucharada de maicena
1 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de jugo de limón
45 ml de aceite neutro
80 g de azúcar blanco
120 ml de leche de soja
3 cucharadas de arándanos
Para decorar

4 yogures de soja con arándanos
12 arándanos
Preparación
Añadir el jugo de limón a la leche de soja y dejar reposar 5 – 10 minutos. Precalentar el horno a 160 ºC ypreparar la bandeja con los pirotines. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la maicena y reservar.

Batir el aceite con el azúcar y la leche de soja hasta que se integren. Añadir la harina y batir hasta que la mezcla sea homogénea. Con ayuda de la espátula, incorporar los arándanos.

Repartir la mezcla en los pirotines y hornear 22-25 minutos. Dejar enfriar en el molde 5 minutos ydespués pasar los cupcakes a una rejilla para el enfriado final.

Decorar los cupcakes con el yogur de arándanos y 1 arándano por cupcake.



Matcha y chantilly de chocolate
Ingredientes
270 g de harina
30 g de té verde matcha
200 g de azúcar
2 cucharaditas de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
220 g de leche de soja130 g de aceite de girasol
Para decorar

410 g de nata vegetal
70 g de chocolate al 50%
30 g de azúcar
Preparación
En un bol, mezclar todos los ingredientes secos (harina, azúcar, bicarbonato, sal, té y levadura). Añadir la leche de soja, el extracto de vainilla y el aceite. Batir con la ayuda de unas varillas. Con la masa resultante, rellenar cada cápsula de cupcake hasta la mitad.Hornear a 180ºC y retirar cuando al pinchar en el centro de cada cupcake con un palillo, éste salga limpio. Conservar en frío durante un par de horas.

Para la decoración, calentar a fuego lento la nata vegetal y el azúcar hasta que arranque el hervor. Verter la nata en un bol e incorporar el chocolate al 50%. Mezclar bien hasta obtener una crema sin grumos y conservar en el frigorífico duranteunas 4 horas hasta que esté bien fría. Colocar la crema y decorar cada cupcake
Torta al café
400 g de harina de trigo
150 g de azúcar de caña
1 bolsita de cremor tartaro
1 punta de cucharilla de bicarbonato
1 pizca de sal
280 g de café no en polvo, (líquido fuerte para dar mucho sabor)
135 g de aceite de semillas de girasol
75 g de leche de soya
Ingredientes para la salsa:
250 ml de cremade soya
2 cucharas llenas de malta o endulzante
la pulpa de un bastón de vainilla
Preparación:
Mezclar primeramente todos los ingredientes secos, después mezclando siempre juntar el café, el aceite y por último la leche vegetal (vaciar poco a poco hasta obtener la densidad justa). Vaciar la preparación en un molde forrado con papel de hornear y llevar a horno precalentado a 180 °C por 35minutos (hacer la prueba del palito). Mientras se cuece la torta, preparar la salsa mezclando vien todos los ingredientes. Y una vez horneada dejarla enfriar, cortar en tajadas y bañarlas con abundante crema!!!. Una forma simpática de servirla es cortar la torta en cubos, ponerlen un mondadiente encima y servir la salsa separada a forma de fondue para que cada comensal la bañe en la salsa, como unbocadito.






Pie de zanahoria y manzana
Ingredientes para la masa:
80 g de agua, mas o menos
60 g de aceite de girasol
60 g de azúcar integral o moreno
250 g de harina integral
1 cucharilla de polvo o levadura para hornear
Ingredientes para el relleno:
500 g de zanahorias
2 manzanas
la cáscara rallada d eun limón
jugo de 1/2 limón
100 g de almendras tostadas
1 palito de canela1 cucharada de azúcar moreno
Preparación:
Preparar la masa en una fuente grande, donde primero se pone el agua con el aceite y el azúcar. Mezclar bien, después juntar la harina y el polvo de hornear, formar una bola suave y dejar reposar por una media hora. Pelar las zanahorias, lavar, y cortarlas en redondeles, ponerlas en un wok or sartén hondo con las manzanas peladas y cortadas en...